Рыба по-немецки

Немецкая кухня известна в первую очередь своими блюдами из мяса. Однако в этой стране умеют готовить не только колбасы и рульки! :) Рассказываю, как приготовить рыбу по-немецки или рольмопс.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сельдь слабосоленая 2 Штуки
Корнишоны маринованные 3-4 Штук
Лук репчатый красный 1 Штука
Горчица сладкая 3-4 Чайных ложек
Вода 0,5 Стакана
Уксус столовый 5% 2 Ст. ложки
Смесь перцев По вкусу
горошком или молотых
Лавровый лист 1-2 Штук
Гвоздика 1-2 Штук

Количество порций

Шаг 1

Сельдь разделать - почистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Отрезать голову и хвост, удалить плавники, вынуть хребет и, по возможности, удалить все кости. В итоге должно получиться 4 пласта филе.

Шаг 2

Подготовить маринад - вскипятить воду, добавить в нее специи уксус. Выключить огонь, остудить до комнатной температуры.

Шаг 3

Лук почистить. Нарезать корнишоны и лук тонкой соломкой.

Шаг 4

Каждый пласт филе слегка отбить. Если сельдь крупная, то можно острожной разрезать вдоль на 2 части. Смазать филе горчицей, с одного края выложить немного лука и огурцов.