2 ч.

Рыба по-грузински

Если вы неравнодушны к яркой и пряной кавказской кухне, если вы любите знаменитый соус сациви, то этот простой рецепт приготовления рыбы по-грузински вам обязательно понравится!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба 500 грамм
Чеснок 3-4 зубчиков
Мука 2-3 ст. ложек
Масло сливочное 100 грамм
Грецкие орехи 1 стакан
Корица молотая 0,5 ч. ложки
Свежая зелень По вкусу петрушка, кинза
Лук репчатый 3 штуки
Гвоздика 3-4 штук
Лавровый лист 2 штуки
Кориандр 1 ч. ложка
Перец душистый горошком 5-6 штук
Рыбный бульон 1 стакан
Уцхо-сунели 1 ч. ложка
Винный уксус или гранатовый сок 2/3 стакана
Перец стручковый По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Рыбу почистить, разделать и выпотрошить. Отделить филе. Из головы и хребта сварить концентрированный рыбный бульон.

Шаг 2

Обвалять кусочки филе в муке и обжарить на почти сухой сковороде до золотистого цвета.

Шаг 3

Лук почистить и мелко нарезать. Выложить в сковороду, где жарилась рыба (можно использовать также сотейник или кастрюлю с толстым дном) и спассеровать на умеренном огне. Добавить сливочное масло.

Шаг 4

Грецкие орехи, чеснок и стручковый перец измельчить с помощью блендера или мясорубки.

Шаг 5

Выложить в сковороду с луком, перемешать. Вести уксус и рыбный бульон, посолить и добавить специи.

Шаг 6

Варить соус 10-15 минут на медленном огне. Он должен быть достаточно густым и почти однородным. Кусочки рыбы осторожно выложить в сотейник и прогреть в течение нескольких минут. Затем выключить огонь, остудить блюдо до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Рыба по-грузински"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.6 11

Похожие рецепты

Чахохбили из индейки по-грузински

Индейка Помидоры Лук репчатый Вода Зелень Масло растительное Лимон Масло сливочное Аджика Хмели-сунели Соль

Чахохбили по-грузински — острое блюдо из мяса птицы. Раньше оно готовилось в основном из мяса фазанов, но сейчас я хочу предложить заменить его индейкой. Блюдо получается просто великолепным!

1 ч.

–

5.0

–

Куриные желудки по-грузински

Куриные желудки Масло растительное Чеснок Лук репчатый Петрушка Соль

Не все любят куриные желудки - и очень зря! Советую присмотреться к этому рецепту и вы непременно измените свой взгляд на этот субпродукт. Желудочки получаются очень нежные и сочные!

2 ч.

–

4.7

144

"Цицак" по-грузински на зиму

Вода Уксус 9% Чеснок Соль Кориандр Острый перец Перец горошек Лавровый лист

Красочный маринованный острый перец "Цицак" — неизменная закуска на праздничном столе. С ним вкус горячего блюда заиграет новыми красками: борщ, харчо, рассольник, рагу, шашлык, запеченное мясо.

20 мин

–

4.8

Овощной салат по-грузински с орехами

Грецкие орехи Кинза Базилик Укроп Винный уксус Чеснок Томат Огурец Лук репчатый Острый перец

Тем, кто увлекается кулинарией, стоит готовить не только блюда своей страны, но и какие-то новые, непривычные. Вот один из таких рецептов, как приготовить овощной салат по-грузински с орехами.

20 мин

4.4

Сациви с курицей по-грузински

Курица Грецкий орех Репчатый лук Растительное масло Винный уксус Чеснок Хмели-сунели Красный молотый перец Шафран Корица Соль Гвоздика

Сациви — это соус кавказской кухни на основе грецких орехов. И все блюда, которые готовят под ним, называют так же. Этот рецепт очень популярен в Грузии благодаря своему выраженному сливочному вкусу.

3 ч.

–

4.3

473

Чахохбили по-грузински

Помидоры в собственном соку Зелень свежая Чеснок Курица Соль Лук репчатый Перец красный молотый

Особенностью традиционной грузинской кухни является то, что в ней из, казалось бы, обычных продуктов может получиться невероятно вкусное блюдо, и яркий тому пример этот рецепт чахохбили по-грузински.

2 ч.

–

4.0

Кролик по-грузински

Крольчатина Сметана Томатный соус Аджика Лук репчатый Соль Специи

Этот рецепт действительно стоит того, чтобы потратить на него свое время. Хотя активного времени приготовления тратится совсем немного, все сделает духовка. Попробуйте!

5 ч.

3.8

144

Капуста по-грузински

Уксус Соль Свежая зелень Чеснок Сахар Капуста Свекла Острый перец Лавровый лист Душистый перец

Острая, очень сочная и, к тому же, невероятно аппетитная капуста по-грузински в домашних условиях - это прекрасный вариант пикантной закуски к вашему столу.

19 ч.

–

4.5

Баклажаны по-грузински маринованные

Масло растительное Уксус Мед Соль Чеснок Баклажаны Лук Морковь Перец сладкий Перец Зелень

Интересный, но очень простой рецепт баклажанов по-грузински маринованных можно считать по праву универсальным, само блюдо может подаваться и на праздник, и на семейный обед. Да и готовится быстро!

30 мин

4.2

–

Кабачки по-грузински на зиму

Кабачки Перец болгарский Помидоры Базилик Масло растительное Уксус 9% Чеснок Соль Сахар Хмели-сунели Острый красный перец Лук репчатый

Поклонникам пикантных заготовок предлагаю приготовить кабачки по-грузински. Эта пряная, острая закуска отлично разнообразит стол зимой и хорошо подойдёт к мясным блюдам. Делюсь рецептом!

3 дн. 8 ч.

4.3

Чашушули по-грузински

Говядина Томатный сок Растительное масло Укроп Петрушка Аджика Сливочное масло Чеснок Хмели-сунели Болгарский перец Помидор Розмарин Репчатый лук Черный молотый перец

Грузинская кухня давно запала мне в душу. Некоторые блюда известны широкому кругу людей в нашей стране, а другие не так часто встретишь на повседневном столе. Поговорим именно о таком!

2 ч.

–

5.0

114