Чашушули по-грузински
Делюсь рецептом, как приготовить чашушули по-грузински. Блюдо по настоящему мужское, мясное, питательное и очень вкусное!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 500 грамм
- Лук 3 штуки
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Аджика острая 1 ч. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Помидоры 400 грамм
- Болгарский перец 200 грамм
- Кориандр 1/2 ч. ложки
- Соль По вкусу
- Чеснок 3 зубчика
- Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
- Вода 400 мл
- Уцхо-сунели 1 ч. ложка
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Зелень По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо — нежирная говядина или телятина. Промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Уцхо-сунели, хмели-сунели вы можете добавить по своему вкусу. Если любите поострее — добавьте острый перчик. Травы — опять же по вашему вкусу, хорошо подойдут кинза, петрушка, укроп.
Шаг 2
Переложите нарезанное средними кусочками мясо в глубокую миску.
Шаг 3
Добавьте нарезанный перьями или полукольцами лук, аджику, лимонный сок и масло.
Шаг 4
Хорошо перемешайте, стараясь вдавить сок лука в мясо и оставьте мариноваться минут на 30.
Шаг 5
В казан или кастрюлю с толстым дном выложите мясо вместе с луком.
Шаг 6
Готовьте на сильном огне около 10 минут, затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 40-50 минут (до мягкости мяса).
Шаг 7
Затем добавьте нарезанные кусочками томаты, предварительно очистив их от кожицы.
Шаг 8
Продолжайте тушить 2-3 минуты.
Шаг 9
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на кубики. Добавьте к мясу с помидорами. Томатную пасту разведите с водой в отдельной ёмкости и введите содержимое в казан. Чтобы сбалансировать оттенок относительно кислых помидоров и томатной пасты, добавьте немного сахара. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, т.к. томаты у всех разные. На этом же этапе введите ароматные специи и соль по вкусу.
Шаг 10
Перемешайте.
Шаг 11
Накройте крышкой и томите чашушули на минимальном огне один час. Все ароматы разойдутся и мясо в томатном соусе вберёт в себя все соки.
Шаг 12
На финальном этапе добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень: укроп, петрушку или кинзу. Говядина станет абсолютно мягкая и легко разделится на волокна — как тушёнка!
Шаг 13
Чашушули по-грузински готово. Дополнительно гарнир не требуется. Подавайте со свежим лавашом или лепёшками.
Шаг 14
С удовольствием угощайте своих родных этим чудесным грузинским блюдом! Готовьте на здоровье!
Категории рецепта
Похожие рецепты
