Чашушули по-грузински из говядины
2 ч. 0 мин
количество порций 2
Автор рецепта — Вика Василенко

Чашушули по-грузински из говядины

Вкуснее мяса я еще не пробовала! Нежнейшее, просто тающее, а какой аромат кориандра, базилика, майорана и мяты... и все это в сочетании с густым томатным соусом. Обязательно попробуйте приготовить!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина 500 Грамм
  • Лук 4 Штуки
  • Лимонный сок 2 Ст. ложки
  • Аджика 1 Ст. ложка
  • Растительное масло 2 Ст. ложки
  • Болгарский перец 1 Штука
  • Хмели-сунели 0,5 Чайных ложки
  • Уцхо-сунели 0,5 Чайных ложки
  • Красный перец молотый По вкусу
  • Помидоры 350 Грамм
  • Томатный сок 3 Ст. ложки
  • Чеснок 2-3 Зубчиков
  • Соль, зелень По вкусу
  • Красный лук 1 Штука
    для подачи
Количество порций

Калорийность

112 ккал

Калорийность

4 г

Белки

10 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Порежьте говядину небольшими кусочками.

Шаг 2

2. Репчатый лук порежьте полукольцами, положите его к мясу. Также добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.

Шаг 3

3. В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.

Шаг 4

4. Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.

Шаг 5

5. Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, перец красный молотый). Протушите пару минут.

Шаг 6

6. Добавьте протертые помидоры (я использую крупную терку, но предварительно снимаю кожуру), томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.

Шаг 7

7. В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.

Шаг 8

8. В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Но у меня такой не оказалось, поэтому просто разложила порционно мясо. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень. Подавайте к столу!

Шаг 9

9. Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется. Приятного!

Оценить рецепт
4.6, всего 91

Комментарии к рецепту

Матрос .
23.01.2022 17:33
блюдо изумительное..обожаю грузинскую кухню
Леонида
14.10.2021 23:50
Получилась как подливка для гарниров типа каш или пюрешки, но бомбезно вкусно. Я еще люблю если без гарнира то орехлов добавить растертых. Они придают яркий вкус чашашули и хлебом я вымакиваю. Спасибо!
Наталья Журбенко
24.12.2018 12:18
Огромное спасибо за рецепт! Безумно вкусно!

Похожие рецепты

 
×