Рулька по-немецки

Невозможно представить Германию без мяса. Они его едят повсеместно. Причём оно есть в различных видах, но непременно должно быть жирным, сытным и в больших количествах. Делюсь рецептом приготовления.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная рулька 1-1,5 Килограмма
Квашеная капуста 500 Грамм
Пиво светлое 500 Миллилитров
Лавровый лист 2 Штуки
Гвоздика 2 Штуки
Перец горошком 6 Штук
Морковь 1 Штука
Репчатый лук 2 Штуки
Чеснок 5 Зубчиков
Соевый соус 1 Ст. ложка
Мед 1 Ст. ложка
Табаско 1 Ст. ложка
Горчица острая 1 Чайная ложка
Растительное масло 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Сахар По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Рульку промойте. Уложите её в кастрюлю вместе с лавровым листом, перцем горошком, очищенной морковью, луком и гвоздикой. Залейте продукты 400 мл пива и доведите всё до кипения.

Шаг 2

Варите мясо в течение 2-2,5 часов. За полчаса до готовности посолите бульон.

Шаг 3

Капусту промойте и отожмите. Обжарьте в масле на сковороде измельчённый чеснок с луком. Затем добавьте к ним капусту. Посолите, поперчите, добавьте сахар в блюдо. Влейте оставшееся пиво. Тушите всё 20 минут.

Шаг 4

Мясо обсушите. Для обмазки соедините соевый соус с табаско, горчицей, мёдом и маслом. Перемешайте ингредиенты в единую консистенцию. Одну ложку массы добавьте в капусту с овощами.