Рулет из сала со шкуркой

Выбирая сало для рецепта, обратите особое внимание на мягкость шкурки: жесткая не станет после запекания мягче, поэтому сразу выбирайте нежную. Здесь обилие специй, чеснока и моркови. Будет вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сало тонкое 1 Килограмм
Куриное филе 250 Грамм
Морковь 1 Штука
крупная
Чеснок 7-8 Зубчиков
Перец красный 0,5 Чайных ложки
молотый
Перец черный 0,5 Чайных ложки
молотый
Паприка молотая 0,5-1 Чайных ложки
Кориандр 0,5 Чайных ложки
Тимьян 0,5 Чайных ложки
Соль 3 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте необходимые специи, сало, мясо и морковь. Сала лучше брать прямоугольный кусочек или квадратный, подровняйте края.

Шаг 2

2. Подготовленное сало посыпьте солью (3 ч.л. будет достаточно) с двух сторон и оставьте на 2-3 часа. Потом просто соскребите ножом лишнюю соль, мыть сало не нужно.

Шаг 3

3. Подготовьте набор специй, все измельчите, перетрите в ступке. Соедините специи с измельченным чесноком. Натрите сало.

Шаг 4

4. Морковь очистите, вымойте, натрите на терке для корейском моркови. Распределите по поверхности сала. От края отступите 5 см, выложите порезанное куриное филе.

Шаг 5

5. Скрутите рулет максимально плотно, зафиксируйте ниткой.

Шаг 6

6. Есть несколько вариантов приготовления этого рулета: в кастрюле в пищевой пленке, в духовке в рукаве или фольге. Я решила делать в фольге, обернула несколько раз рулет фольгой и отправила в горячую духовку на 90 минут, температура — 160-180 градусов.

Шаг 7

7. Откройте фольгу, там будет много смальца, его можно перелить в баночку и использовать для других рецептов. Остудите рулет при комнатной температуре, потом заверните в пакет и поставьте в холодильник для застывания на 6-8 часов или на всю ночь.