Рогалики с заварным кремом
2 ч. 0 мин
количество порций 7-8
Автор рецепта — Зоя Шунина

Рогалики с заварным кремом

Рогалики с заварным кремом - шикарная домашняя выпечка. Пышное, воздушное тесто с нежным заварным кремом покорят любого. На одном рогалике сложно остановиться.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Дрожжи 20 Грамм
    свежие
  • Масло сливочное 40 Грамм
  • Масло 30 Миллилитров
    подсолнечное, рафинированное
  • Сахар 200 Грамм
    100 грамм - в тесто, 100 грамм - в крем
  • Ванильный сахар 10 Грамм
    5 грамм - в тесто, 5 грамм - в крем
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Мука пшеничная 400 Грамм
  • Молоко 500 Миллилитров
    200 мл. - в тесто, 300 мл. - в крем
  • Крахмал кукурузный 2 Ст. ложки
  • Желтки куриных яиц 2 Штуки
  • Яйцо 2 Штуки

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления рогаликов с заварным кремом.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления рогаликов с заварным кремом.

Шаг 2

В миску выложите дрожжи.

В миску выложите дрожжи.

Шаг 3

Влейте теплое молоко.

Влейте теплое молоко.

Шаг 4

Добавьте одно яйцо, подсолнечное масло и растопленное сливочное масло.

Добавьте одно яйцо, подсолнечное масло и растопленное сливочное масло.

Шаг 5

Всыпьте сахар, ванильный сахар, соль и просеянную муку.

Всыпьте сахар, ванильный сахар, соль и просеянную муку.

Шаг 6

Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

Шаг 7

Через час - полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.

Через час - полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.

Шаг 8

Пока тесто подходит, сварите заварной крем. Смешайте в миске 2 желтка, 100 грамм сахара, 5 грамм ванильного сахара и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Влейте несколько ложек холодного молока.

Пока тесто подходит, сварите заварной крем. Смешайте в миске 2 желтка, 100 грамм сахара, 5 грамм ванильного сахара и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Влейте несколько ложек холодного молока.

Шаг 9

Налейте в кастрюлю с толстым дном молоко. Хорошо его нагрейте и влейте приготовленную смесь. Постоянно перемешивая венчиком, доведите крем до загустения. После его охладите.

Налейте в кастрюлю с толстым дном молоко. Хорошо его нагрейте и влейте приготовленную смесь. Постоянно перемешивая венчиком, доведите крем до загустения. После его охладите.

Шаг 10

Тесто достаньте из миски, обомните и разделите на 13-14 шариков.

Тесто достаньте из миски, обомните и разделите на 13-14 шариков.

Шаг 11

Накройте шарики теста пищевой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

Накройте шарики теста пищевой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

Шаг 12

После каждый шарик раскатайте в овал.

После каждый шарик раскатайте в овал.

Шаг 13

На один край овала выложите порцию заварного крема. На другом крае сделайте надрезы.

На один край овала выложите порцию заварного крема. На другом крае сделайте надрезы.

Шаг 14

Крем накройте тестом и залепите.

Крем накройте тестом и залепите.

Шаг 15

Затем сверните и придайте форму рогалика.

Затем сверните и придайте форму рогалика.

Шаг 16

Рогалики выложите на противень с пергаментом. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в тепле 25-30 минут. Затем смажьте взбитым яйцом.

Рогалики выложите на противень с пергаментом. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в тепле 25-30 минут. Затем смажьте взбитым яйцом.

Шаг 17

Выпекайте рогалики в заранее разогретой до 175-180 градусов духовке 35-40 минут.

Выпекайте рогалики в заранее разогретой до 175-180 градусов духовке 35-40 минут.

Шаг 18

Рогалики с заварным кремом готовы.

Рогалики с заварным кремом готовы.

Шаг 19

При подаче их можно посыпать сахарной пудрой.

При подаче их можно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 20

Изумительные рогалики подавайте к чаю, кофе, компоту.

Изумительные рогалики подавайте к чаю, кофе, компоту.

Видео рецепт "Рогалики с заварным кремом"


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×