Рогалики на смальце

Несмотря на то, что смалец в обиходе не у всех хозяек, рецепты с его использованием пользуются спросом. Мало кто знает, но топленый свиной жир отлично подходит для выпечки. Делюсь вкусным рецептом!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 100 Миллилитров
3,2% жирности
Смалец 130 Грамм
Сливочное масло 60 Грамм
Яйцо 1 Штука
Дрожжи 20 Грамм
свежие
Мука пшеничная 400 Грамм
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Щепотка
Вареное сгущенное молоко 1 Банка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В глубокую чашу насыпьте муку, добавьте мягкое сливочное масло, смалец комнатной температуры, соль.

Шаг 3

Перемешайте.

Шаг 4

В отдельной чаше смешайте кефир, яйцо, сахар, дрожжи.

Шаг 5

Размешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 6

Жидкую часть влейте в чашу с сухими ингредиентами. Начните замес ложкой, после месите руками.

Шаг 7

Тесто замешивается очень легко. Получается мягким, податливым. Округлите его, заверните в пакет и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 8

По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Разделите на 4 части.

Шаг 9

Раскатайте одну часть в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Разрежьте на 8 секторов.

Шаг 10

На каждый сектор выложите по 0,5 ч.л. вареной сгущенки. Скатайте рогалик, начиная с широкой стороны.

Шаг 11

То же самое сделайте из оставшихся трех частей. Подготовленные рогалики переложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Учитывайте особенности своей духовки!