Ризотто с кабачками

Такое ризотто подойдет для тех, кто не употребляет мясо. Рецепт вполне можно считать вегетарианским. Ризотто готовится из риса "Арборио", кабачков, лука и специй. Оптимально подходит на обед или ужин.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис "Арборио" 200 Грамм
Бульон куриный 2 Стакана
Масло оливковое 3-4 Ст. ложек
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Кабачки 4 Штуки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Сыр "Пармезан" По вкусу

Количество порций

Шаг 1

На оливковом масле обжариваем 1-2 минуты раздавленный чеснок, затем удаляем его со сковороды. Добавляем измельченный лук, жарим 1-2 минуты и засыпаем рис. Через пару минут вливаем половину бульона, готовим до испарения жидкости.

Шаг 2

Кабачок нарезаем кубиками.

Шаг 3

Постепенно вливаем оставшийся бульон и добавляем кабачки. Постоянно помешиваем, рис должен успевать впитывать жидкость. Соль и перец по вкусу.

Шаг 4

Готовое ризотто присыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

3.3, всего 4

Комментарии к рецепту

Олеся

03.10.2016 12:12

Вегетарианским назвать нельзя... там же куриный бульон! А так готовлю время от времени такое же блюдо (теперь хоть буду знать как называть), очень вкусно!