20 мин

количество порций 2

Ризотто с цуккини

Рецепт приготовления вкусного итальянского блюда из риса, кабачков и сыра.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кабачки 125 Грамм
• Чеснок 1 Зубчик
• Ветчина 100 Грамм
• Сливочное масло 50 Грамм
• Рис 125 Грамм
• Сыр Пармезан 50 Грамм
• Рикотта 50 Грамм
• Соль 1 По вкусу
• Оливковое масло 1 Ст. ложка
• Перец 1 По вкусу
• Лук-шалот 50 Грамм
• Белое вино 100 Миллилитров
• Овощной бульон 0,5 Литра

Описание приготовления:

Нарезать кабачок маленькими кубиками. Натереть чеснок и мелко порезать лук-шалот. Нагреть масло в сковороде, обжарить чеснок, лук и кабачки, приправить перцем и солью.
Отварить рис (на медленном огне) в белом вине, когда вся жидкость испариться постепенно вливать овощной бульон.
Смешать рис с тертым сыром и овощами. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать с тонкими ломтиками ветчины.