Ризотто и треска
Какой самый частый классический гарнир к рыбе? Правильно, рис. Но это не значит, что вам необходимо лишь его сварить. Есть разные вариации гарниров на основе это крупы. Эта одна из лучших. Читайте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рис 200 Грамм
- Горошек свежий 100 Грамм
- Шампиньоны 200 Грамм
- Пармезан 50 Грамм
- Филе трески 450 Грамм
- Репчатый лук 1 Штука
- Бульонный кубик куриный 2 Штуки
- Лимон 0,5 Штуки
- Белое вино 0,8 Стакана
- Вода 3 Стакана
- Сливочное масло 1 Ст. ложка
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Оливковое масло 2 Ст. ложки
- Укроп По вкусу
Шаг 1
Начнём с ризотто. Грибы слайсами обжарьте в разогретом масле до светло-коричневого цвета. В это же время разведите в кипящей воде бульонные кубики.
Шаг 2
Шампиньоны удалите со сковороды. Вместо них обжарьте до мягкости мелко нашинкованный лук. Затем к нему добавьте рис. Помешивая, готовьте пару минут. Потом влейте вино и выпарите его. А далее порциями добавляйте бульон. Пусть он впитывается, а вы перемешивайте рис.
Шаг 3
После этого добавьте в сковороду горох и грибы. Всыпьте соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Через пару минут в ризотто натрите пармезан. Ещё раз перемешайте. Блюдо готово.
Шаг 5
На оливковом масле обжарьте треску крупными кусками по несколько минут с каждой стороны. Предварительно натрите филе солью и перцем.
Шаг 6
Подавайте ризотто, сверху уложив рыбу. Украсьте блюдо мелко порубленной зеленью. Треску сбрызните лимоном. Приятного аппетита!