Рис с нутом
Рис, наверное, — самый частый гарнир на нашем семейном столе. Хотя иногда он может даже стать основным блюдом. Только в него необходимо добавить питательных продуктов. И в этом рецепте всё удалось.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 480 Грамм
- Морковь 2 Штуки
- Петрушка 0,5 Пучка
- Соль 1,5 Чайных ложки
- Оливковое масло 6 Ст. ложек
- Черный молотый перец 1 Щепотка
- Тмин 0,5 Чайных ложки
- Куркума 2,5 Чайных ложки
- Кайенский перец 1 Щепотка
- Рис "Басмати" 2 Стакана
- Нут консервированный или отваренный 280 Грамм
Шаг 1
1. Этот шаг сделайте заранее. Тщательно промойте рис. Потом выложите его в кастрюлю с водой и закройте крышкой. Оставьте рис набухать на 1-3 часа.
Шаг 2
2. После этого подготовьте овощи. Нарежьте мелкими кубиками морковь. Баклажан нарежьте небольшими кусочками. Выложите всё на противень. Сверху влейте 2 ч. ложки масла, всыпьте 0,5 ч. ложки соли.
Шаг 3
3. Запекайте овощи 10 минут в духовке при 220 градусах. Потом их перемешайте и вновь запекайте ещё 18 минут до мягкости.
Шаг 4
4. В это же время с риса слейте воду. Поставьте его в кастрюле с 2-мя стаканами новой воды. Доведите до кипения, а затем варите 6-7 минут.
Шаг 5
5. Далее вновь слейте воду с риса. Потом добавьте в него овощи, все приправы, соль и нут. Тщательно перемешайте массу в течение 2-х минут.
Шаг 6
6. Затем разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Порциями выложите в неё рис, создавая пирамиду. В центре сделайте отверстие.
Шаг 7
7. Сверху закройте кастрюлю полотенцем. Плотно закройте крышку. Варите рис на минимальном огне в течение 30 минут.
Шаг 8
8. Подавайте рис с нутом, добавив нарезанную зелень. Приятного аппетита!
