Рис с морепродуктами

Любите морепродукты и ищете новые рецепты, чтобы удивить родных, да и себя побаловать новым вкусным блюдом? Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рис с морепродуктами. Будет вкусно, поверьте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Креветки 200 Грамм
неочищенные
Кальмары 2 Штуки
Лук 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Помидор 1 Штука
Сельдерей 1 Штука
стебель
Чеснок 1 Зубчик
Мидии 400-500 Грамм
неочищенные
Сливочное масло 50-60 Грамм
Рис 320 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
Оливковое масло 4-5 Ст. ложек
Сухое белое вино 200 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

159 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Заливаем мидии слегка подсоленной водой и оставляем хотя бы на час.

Шаг 2

Очистим креветки от голов и панциря, сложим очистки в кастрюлю. Добавим очищенную морковь, одну луковицу, помидор и стебель сельдерея. Заливаем все 1,2 л воды и варим минут 40.

Шаг 3

Готовый бульон процедим, удалив панцири и головы.

Шаг 4

Очистим мидии и выложим на сковороду с 2 ложками масла. Обжариваем под крышкой несколько минут, пока все ракушки не раскроются.

Шаг 5

Перекладываем на дуршлаг. Жидкость, которая слилась, добавляем в бульон из креветочных панцирей и овощей. Достаем мидии из ракушек, несколько ракушек оставим для сервировки, остальные нам не нужны.

Шаг 6

Очистим кальмаров, нарежем тонкими полосками.

Шаг 7

В толстостенной кастрюле нагреваем 30 грамм сливочного и две столовых ложки оливкового масла. Добавим мелко нарезанную луковицу и зубчик чеснока. Обжариваем 2-3 минуты.

Шаг 8

Добавляем рис и обжариваем его минуты 3-4, помешиваем.

Шаг 9

Добавляем вино, перемешиваем и продолжаем готовить до полного испарения вина.

Шаг 10

Добавляем соль, вливаем половник бульона и продолжаем готовить. Затем добавляем бульон по мере необходимости, вливая небольшими порциями и перемешивая рис. Варим практически до готовности.