Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу

Думаете, с чем подать запеченное мясо? Попробуйте кисло-сладкий соус к мясу на основе ягод клюквы и брусники. Вкусно и ароматно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Клюква 1 Стакан
свежая или мороженая, объем стакана 250 мл.
Брусника 1 Стакан
свежая или мороженая, объем стакана 250 мл.
Яблоки 2 Штуки
желательно сорт "Антоновка"
Апельсин 1 Штука
небольшого размера
Сахар 3/4 Стакана
Черный перец горошком 1/2 Чайных ложки
Душистый перец 3 Штуки
Корица 1 Штука
палочка
Бадьян 1 Штука
звездочка
Мускатный орех По вкусу
на кончике ножа
Соль 1 Чайная ложка
Лавровый лист 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Выложите ягоду в небольшой сотейник или кастрюлю. Всыпьте сахар. Натрите сверху очищенные яблоки.

Шаг 3

Натрите цедру половины апельсина. Добавьте лавровый лист, мускатный орех, палочку корицы и целую звездочку бадьяна. Слегка растолките черный и душистый перец и добавьте в сотейник.

Шаг 4

Выжмите весь сок из апельсина. Добавьте полстакана воды.

Шаг 5

Доведите смесь до кипения, убавьте нагрев до минимума, снимите пенку. Варите, помешивая и разминая ягоды деревянной ложкой, до мягкости ягод.

Шаг 6

Снимите соус с огня и удалите целые пряности. Остудите соус до теплого состояния. При желании можно протереть соус через сито для большей однородности и нежности.

Шаг 7

Разлейте соус по сухим чистым банкам небольшого объема. Дайте полностью остыть, накройте крышками и уберите в холодильник до подачи. В холодильнике соус хранится 2-3 недели.