Ребрышки копченые
5 ч. 0 мин
количество порций 5-6
Автор рецепта — Bestpovar

Ребрышки копченые

Кто же не любит ароматные копченые ребрышки! Секрет их приготовления заключается в правильной подготовке. Смотрите рецепт – все расскажу по порядку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свиные ребрышки 1,5 Килограмма
  • Лавровый лист 3 Штуки
  • Смесь приправ к мясу По вкусу
  • Соль, перец По вкусу
  • Чеснок 5-6 Зубчиков
  • Лимолнный сок 2 Ст. ложки

Шаг 1

Ребрышки промойте, просушите бумажными салфетками. Натрите мясо крупной солью, перцем, приправой к мясу. Чеснок очистите, порубите и распределите равномерно по ребрышкам, добавьте лавровый лист.

Ребрышки промойте, просушите бумажными салфетками. Натрите мясо крупной солью, перцем, приправой к мясу. Чеснок очистите, порубите и распределите равномерно по ребрышкам, добавьте лавровый лист.

Шаг 2

Полейте ребрышки соком лимона, уложите в пакет и отправьте в холодильник на три часа мариноваться.

Полейте ребрышки соком лимона, уложите в пакет и отправьте в холодильник на три часа мариноваться.

Шаг 3

Пока ребрышки маринуются, подготовьте коптильню. Уложите на дно небольшое количество ольховой щепы. Установите поддон для сбора жира.

Пока ребрышки маринуются, подготовьте коптильню. Уложите на дно небольшое количество ольховой щепы. Установите поддон для сбора жира.

Шаг 4

Затем установите решетку и на ней разложите ребрышки.

Затем установите решетку и на ней разложите ребрышки.

Шаг 5

Закройте крышку и поставьте на сильный огонь на 25 минут.

Закройте крышку и поставьте на сильный огонь на 25 минут.

Шаг 6

Затем откройте коптильню, переверните ребрышки. Вытрите влагу с крышки коптильни, закройте её и снова поставьте на огонь на 20 минут. Пламя теперь должно быть послабее. Затем снимите коптильню с огня и дайте немного остыть.

Затем откройте коптильню, переверните ребрышки. Вытрите влагу с крышки коптильни, закройте её и снова поставьте на огонь на 20 минут. Пламя теперь должно быть послабее. Затем снимите коптильню с огня и дайте немного остыть.

Похожий видео рецепт "Ребрышки копченые"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×