Копченые ребрышки
Любите натуральные и вкусные закуски? Тогда предлагаю вам простой рецепт копченых ребрышек. Их можно приготовить для большой компании, а огромный плюс в том, что они отлично хранятся.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Мед 2-3 ст. ложек
- Базилик 1 щепотка
- Ребрышки 3 кг
- Острый перец 1 щепотка
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Растительное масло 100 мл
- Луковица 2-3 штук
- Тмин 1 щепотка
- Перец 1 щепотка
- Уксус 5 ст. ложек
- Кориандр 1 щепотка
- Пиво 1 литр можно заменить водой
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Рецепт приготовления копченых ребрышек начинается с маринада, который нужно сделать за 10-12 часов до основного процесса. В глубокой миске или любой другой посуде необходимо разместить вымытые и обсушенные ребра. Очистить и нарезать луковицы, чеснок. Добавить растительное масло, уксус и мед. Томатную пасту развести водой (около 100 миллилитров) и добавить к ребрам. Всыпать перец, базилик, кориандр, тмин и базилик. При желании можно добавить немного свежей зелени. Отправить в холодильник минимум на 10 часов, чтобы ребра как следует пропитались маринадом.
Шаг 2
2. При желании можно за это время 1-2 раза перевернуть ребра, чтобы маринад впитывался равномерно.
Шаг 3
3. Коптильню необходимо разогреть заранее. На дно можно всыпать немного опилок - это придаст дополнительный аромат ребрышкам.
Шаг 4
4. Налить пиво и около 250 миллилитров и разместить решетку с ребрышками.
Шаг 5
5. Накрыть крышкой и отправить на маленький огонь. Чтобы копченые ребрышки в домашних условиях как следует проготовились, понадобится около 3 часов. Если огонь будет слишком сильным, то ребра могут высохнуть или попросту сгореть. Готовность можно проверить ножом - ребрышки должны быть абсолютно мягкими. Подавать к столу их можно в качестве основного блюда или закуски к пиву, например.
Видео рецепт "Копченые ребрышки"
Похожие рецепты
