2 ч.

6

Рататуй с мясом и картошкой

Помните мультфильм о крысе, который мечтал стать поваром? Его звали Рататуй. И назвали его так в честь этого замечательного блюда, которое я вам предлагаю приготовить.

• Телятина 200 грамм
• Баклажан 1 штука
• Картофель 2 штуки
• Лук 3 штуки
• Морковь 2 штуки
• Болгарский перец 5 штук
• Помидоры 6 штук
• Цукини 1 штука
• Сыр 150 грамм
• Шампиньоны 6 штук
• Томатная паста 3 ст. ложки
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Вода 1 стакан
• Соль, перец Часть
• Прованские травы 1 ч. ложка

Описание приготовления:

Как приготовить рататуй с мясом и картошкой?
Перед приготовлением блюда помойте и очистите все овощи.
1. Потрите морковь на терке, а лук, два помидора и два перчика мелко нарежьте.
2. Разогрейте оливковое масло и обжарьте лук. Затем добавьте морковь, а через 5 минут порезанные помидоры и перец. Накройте крышкой и протушите 5 минут. Затем добавьте томатную пасту, соль, перемешайте и отставьте овощную массу с огня.
3. Мясо порежьте кусочками, поперчите и обжарьте до румяной корочки. Затем выложите мясо в форму для запекания.
4. Овощную массу измельчите с помощью блендера, добавьте воду и залейте к мясу.
5. Остальные овощи - картошку, перец, помидоры, баклажан, цуккини и шампиньоны порежьте небольшими кусочками и выложите поверх мяса в форму. Добавьте соль и специи по вкусу.
6. Накройте форму фольгой и запеките в духовке в течение часа при 200 градусах. За 5 минут до готовности снимите фольгу и засыпьте блюдо тертым сыром.
Подайте на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!