"Рататуй" от "минишефа" Реми

Рататуй (фр. ratatouille) — овощное рагу родом из Прованса.
Я хочу предложить Вам рататуй от "мини шефа" Реми из мультфильма "Рататуй".
Изначально овощи нарезались и тушились. И только, когда блюдо попало на ресторанную кухню, появилась нарезка тонкими кружками, овощи стали выкладываться слоями, а тушить все стали на подушке из овощного соуса. Именно такой вариант показан в мультфильме.
Конечно повторить точь в точь по мультфильму блюдо, естественно. не возможно, но попробуем приготовить близко к оригиналу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цукини 1 Штука
Баклажаны 1 Штука
Помидоры 7 Штук
Перец болгарский 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
можно использовать лук шалот - 3 шт
Сельдерей 100 Грамм
использовать 2 черенка
Чеснок 3 Зубчика
Томатная паста 2-3 Ст. ложек
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Смесь прованских трав 2 Чайных ложки
Белое сухое вино 100 Миллилитров
можно заменить просто водой.
Бальзамический уксус 1,2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Лук очистить, нарезать и обжарить на сковороде с чесноком 5 минут.

Шаг 2

Перец помыть, разрезать пополам удалив семена и приготовить на гриле. Я готовила в микроволновке в режиме гриль 15 минут. Затем перец переложить в пакет и оставить минут на 10. По истечении времени очистить перец от шкурки, затем нарезать небольшими кубиками.