Расстегаи с яблоками

Расстегай — это традиционный русский пирожок с открытым верхом. Яблоки можно сдобрить сахаром и корицей для аромата, также можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не потемнели в процессе выпечки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоко 2-3 Штук
крупное, сладкое
Корица молотая 0,5 Чайных ложки
Лимонный сок 1-2 Чайных ложек
Дрожжи свежие 25 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахар 4 Ст. ложки
1,5 ст.л в тесто, остальное — в яблоки
Яйцо 3 Штуки
2 в тесто, 1 для смазывания
Мука пшеничная 4 Стакана
Вода 1 Стакан

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте продукты для теста и начинки. Мне понадобилось три крупных яблока.

Шаг 2

Возьмите глубокую удобную тару для теста. Влейте туда теплую воду, растворите в ней дрожжи. Также добавьте сахар и соль, их тоже растворите.

Шаг 3

Вбейте сырые яйца, перемешайте. Введите просеянную пшеничную муку, замесите тесто. Чтобы тесто было более пластичным, можно добавить пару ложек растительного масла.

Шаг 4

Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в тепле для подъема. Времени может понадобиться 1-1,5 часа.

Шаг 5

Тесто должно увеличиться минимум в три раза.

Шаг 6

Очистите яблоки от кожуры. Порежьте их небольшими кусочками. Сбрызните лимонным соком, добавьте сахар и корицу. Перемешайте. Начинка готова.

Шаг 7

Разделите тесто на 14 частей. Каждую часть раскатайте, как на вареник. В центр положите начинку.

Шаг 8

Осторожно закрепите края с двух сторон так, чтобы серединка осталась открытой.

Шаг 9

Разложите расстегаи на смазанные противни на расстоянии и оставьте подходить. Через 20 минут смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку. Температура — 180 градусов, время запекания — 20-25 минут.