3 ч.

Печеные пирожки с яблоками

Приготовьте печеные пирожки с яблочной начинкой — они получаются мягкие, пышные, сочные и нереально вкусные! Тесто как пух, яблочная начинка из кило сладких яблок — просто не оторваться!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Мука 500 грамм
Молоко 250 мл
Дрожжи прессованные 20 грамм свежие
Масло сливочное 80 грамм
Сахар 60 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Яйцо 2 штуки
Яблочная начинка
Яблоки 3 штуки
Сахар 60 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Корица молотая 1 ч. ложка

Калорийность

229 ккал

Калорийность

5 г

Белки

8 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Все ингредиенты выложите на рабочий стол. Молоко подогрейте в кастрюльке до температуры 35-38 градусов.

Шаг 2

Сначала приготовьте тесто. В просторную миску разотрите пальцами дрожжи, добавьте к ним 1 ст.л. сахара.

Шаг 3

Залейте теплое молоко, венчиком перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.

Шаг 4

Просейте к этой дрожжевой смеси 100 грамм муки.

Шаг 5

Перемешайте все до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Шаг 6

Через полчаса опара поднялась и приобрела пористую структуру.

Шаг 7

В отдельную миску выложите мягкое масло и добавьте к нему оставшийся сахар, соль. Миксером взбейте эти ингредиенты до кремообразного состояния.

Шаг 8

К полученной масляной смеси вбейте яйца.

Шаг 9

Перемешайте все миксером.

Шаг 10

Залейте полученную смесь в миску с опарой. Перемешайте ложкой.

Шаг 11

Просеивайте теперь муку частями и вмешивайте ее ложкой.

Шаг 12

Затем приступайте к замесу руками. В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, и муки для этого может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому контролируйте количество муки самостоятельно. Тесто в миске округлите, накройте кухонным полотенцем, оставьте на час подходить. Сделайте обминку и еще оставьте на подъем во второй раз на 1 час.

Шаг 13

Приготовьте яблочную начинку для пирожков. С яблок снимите кожуру и мякоть нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 14

Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю, туда же отправьте сливочное масло, сахар и корицу. Поставьте на плиту и готовьте на маленьком огне, помешивая лопаткой, до растворения сахара. Начинка готова.

Шаг 15

Тесто уже окончательно подошло.

Шаг 16

Отделите от общей массы теста небольшие части весом по 70 грамм и подкатайте из них шарики.

Шаг 17

Возьмите один шарик расплющите его руками в лепешку, на центр выложите 2 ч.л. приготовленной охлажденной яблочной начинки.

Шаг 18

Тесто скрепите пальцами, формируя заготовку пирожка.

Шаг 19

Из всего теста и начинки приготовьте заготовки пирожков и выложите их на противень, застеленный пергаментом для выпекания, швом вниз. Смажьте каждый пирожок смесью взболтанного яичного желтка и 1 ч.л. воды. Выпекайте пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.