Пирожки с яблоками в духовке
Пирожки с яблоками в духовке получаются сочными, нежными, в меру сладкими — такими, какими должны быть по-настоящему вкусные пирожки. Рецепт приготовления пирожков с яблоками в духовке — для вас!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто
- Молоко 200 мл
- Пшеничная мука 450 грамм
- Масло сливочное 60 грамм
- Яйца 2 штуки
- Дрожжи свежие прессованные 20 грамм
- Сахар 80 грамм
- Соль 1/4 ч. ложки
- Начинка
- Яблоки 700 грамм
- Сливочное масло 50 грамм
- Сахар коричневый 50 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол. Яблоки тщательно помойте, молоко заранее немного подогрейте в сотейнике.
Шаг 2
В просторную миску выложите прессованные дрожжи и добавьте к ним столовую ложку сахара.
Шаг 3
Венчиком хорошенько перемешайте дрожжи с сахаром, чтобы дрожжи полностью растворились и получилась однородная смесь.
Шаг 4
К дрожжевой смеси залейте теплое молоко и перемешайте все венчиком.
Шаг 5
После чего просейте 100 грамм муки.
Шаг 6
Муку вмешайте в дрожжевую смесь до получения однородной смеси — это опара. Опару в миске затяните пищевой пленкой или накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.
Шаг 7
Параллельно в отдельную миску вбейте яйца и добавьте оставшийся сахар для теста. Венчиком активно перемешайте все.
Шаг 8
Теперь залейте растопленное сливочное масло и вмешайте его венчиком до получения однородной смеси — это сдобная смесь.
Шаг 9
Опара уже подошла — она приобрела пузырчатую структуру и увеличилась в объеме.
Шаг 10
Добавьте к опаре дрожжевую смесь и вмешайте ее ложкой.
Шаг 11
Теперь просеивайте частями муку и вмешивайте ее в тесто сначала ложкой, а затем руками. В итоге должно получиться мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
Шаг 12
Тесто в миске округлите. Миску с тестом затяните пищевой пленкой или накройте кухонным полотенцем. Оставьте тесто подходить примерно на 1-1.5 часа.
Шаг 13
Займитесь начинкой. Яблоки почистите от кожуры и семян. Яблочную мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 14
В сковороду выложите кусочек сливочного масла и на небольшом огне растопите его. Засыпьте коричневый сахар (можно использовать обычный, белый сахар). Помешивая, дождитесь, когда масло и сахар растворятся.
Шаг 15
В сковороду выложите кусочки яблок.
Шаг 16
Помешивая, готовьте примерно 10-12 минут, до мягкости яблок.
Шаг 17
Тесто подошло — оно поднялось заметно и стало очень воздушным.
Шаг 18
Поделите все тесто на небольшие части весом примерно по 80 грамм каждая и подкатайте из этих частей шарики.
Шаг 19
Каждый шарик растяните в лепешку, на середину лепешки выложите 2 чайные ложки яблочной начинки.
Шаг 20
Сформируйте заготовку пирожка, закрепив края теста удобным для вас способом.
Шаг 21
Все заготовки пирожков выложите на противень, застеленный пергаменом. Смажьте каждый будущий пирожок взболтанным яичным желтком с помощью силиконовой кисти. Отправьте пирожки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 22
Готовые пирожки немного охладите и подавайте к столу.
Шаг 23
Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
