Рассольник с солёными грибами

Замечательный вариант горячего сытного первого блюда, который разнообразит ваш рацион с наступлением холодов. Питательный и наваристый рассольник — это ещё очень вкусно и ароматно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо 400 Грамм
у меня свинина на кости
Картофель 300 Грамм
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Грибы соленые 300 Грамм
у меня подтопольники
Рис 50 Грамм
Рассол огуречный 150 Миллилитров
Вода 2 Литра
Лавровый лист 3 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Растительное масло 3 Ст. ложки
Помидоpы 100 Грамм
Томатная паста 1,5 Ст. ложки
Сахар 2 Щепотки
Соль По вкусу
Зелень По вкусу
у меня петрушка
Перец горошком По вкусу

Количество порций

Калорийность

124 ккал

Калорийность

5 г

Белки

8 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо подойдёт любое, но желательно взять на кости, так бульон получится ароматнее и наваристее.

Шаг 2

Мясо промойте, переложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте половину нарезанной луковицы и половину моркови. Овощи режьте произвольно, но крупно. Добавьте перец горошком и пучок любой свежей зелени. Предварительно зелень перевяжите ниткой, чтобы её удобнее было потом убрать.

Шаг 3

Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и на минимальном огне варите бульон около 1-1,5 часов (до готовности мяса).

Шаг 4

Готовый бульон процедите и верните обратно в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и снова доведите до кипения.

Шаг 5

Когда бульон закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель и промытый рис. Варите около 20 минут.

Шаг 6

Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке. Готовьте овощи до мягкости, около 5-7 минут.

Шаг 7

Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и сахар. Можете добавить любые специи на свой вкус, так они лучше раскроют свой аромат. Готовьте, помешивая, ещё 2-3 минуты.

Шаг 8

Затем добавьте грибы. Если грибы крупные, нарежьте кусочками. Если много уксуса или они достаточно солёные, предварительно промойте их под проточной водой и откиньте на сито. У меня подтопольники, но можно взять грузди или любые другие, которые найдутся в холодильнике. Готовьте ещё пару минут.