Рассольник с огурцами и перловкой
Многие из вас не любят рассольник с перловкой? Ну и зря! Вкусный и наваристый рассольник с мягкой и нежной перловкой, приготовленный по данному рецепту, придется по вкусу даже детям.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Перловая крупа 4-5 Ст. ложек
- Свиное сердце 1 Штука
- Картошка 5-6 Штук
- Морковь 1 Штука
- Репчатый лук 1 Штука
- Солёный огурец 3-4 Штук
-
Соль
1/2 Чайных ложки
по вкусу -
Черный молотый перец
1 Щепотка
по вкусу - Растительное масло 1 Ст. ложка
- Укроп 1 Пучок
- Огуречный рассол 100 Миллилитров
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Чтобы перловка получилась вкусной и мягкой, ее необходимо очень хорошо несколько раз промыть под проточной водой, а потом замочить часа на 2.](https://img.povar.ru/mobile/a1/1f/53/44/rassolnik_s_ogurcami_i_perlovkoi-288115.jpg)
Чтобы перловка получилась вкусной и мягкой, ее необходимо очень хорошо несколько раз промыть под проточной водой, а потом замочить часа на 2.
Шаг 2
![В это время поставим вариться сердце. Хорошо помоем его и отправим в кастрюлю с водой, добавим щепотку-две соли. Ставим на огонь и варим до готовности.](https://img.povar.ru/mobile/2c/d1/f9/9e/rassolnik_s_ogurcami_i_perlovkoi-288121.jpg)
В это время поставим вариться сердце. Хорошо помоем его и отправим в кастрюлю с водой, добавим щепотку-две соли. Ставим на огонь и варим до готовности.
Шаг 3
![Морковку чистим и нарезаем полукольцами или кольцами, кому как нравится. Морковь можно потереть на терке, а потом с луком сделать поджарку. Но мне в этот раз не захотелось обжаривать.](https://img.povar.ru/mobile/ff/35/98/31/rassolnik_s_ogurcami_i_perlovkoi-288129.jpg)
Морковку чистим и нарезаем полукольцами или кольцами, кому как нравится. Морковь можно потереть на терке, а потом с луком сделать поджарку. Но мне в этот раз не захотелось обжаривать.
Шаг 4
![Картофель тоже чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.](https://img.povar.ru/mobile/bd/49/61/47/rassolnik_s_ogurcami_i_perlovkoi-288137.jpg)
Картофель тоже чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 5
![Ставим кастрюлю с водой на средний огонь, добавляем промытую перловку. Варим около часа. А на сковороду отправляем мелко нарезанный лук. Жарим до прозрачности.](https://img.povar.ru/mobile/83/2d/3b/a8/rassolnik_s_ogurcami_i_perlovkoi-288139.jpg)
Ставим кастрюлю с водой на средний огонь, добавляем промытую перловку. Варим около часа. А на сковороду отправляем мелко нарезанный лук. Жарим до прозрачности.
Шаг 6
![Через минут 40 в кастрюлю с перловкой добавляем нарезанное на мелкие кусочки сердце, картофель, морковь и жареный лук. Соль и перец — по вкусу, и еще лаврушку можно.](https://img.povar.ru/mobile/df/25/ad/76/rassolnik_s_ogurcami_i_perlovkoi-288142.jpg)
Через минут 40 в кастрюлю с перловкой добавляем нарезанное на мелкие кусочки сердце, картофель, морковь и жареный лук. Соль и перец — по вкусу, и еще лаврушку можно.
Шаг 7
![Еще через 15 минут (картофель должен уже быть мягким) добавляем нарезанные на небольшие кубики огурцы, огуречный рассол и мелко нарезанный укроп. Варим еще минут 5 — и горячим подаем на стол.](https://img.povar.ru/mobile/0c/fe/84/0f/rassolnik_s_ogurcami_i_perlovkoi-288151.jpg)
Еще через 15 минут (картофель должен уже быть мягким) добавляем нарезанные на небольшие кубики огурцы, огуречный рассол и мелко нарезанный укроп. Варим еще минут 5 — и горячим подаем на стол.
Видео рецепт "Рассольник с огурцами и перловкой"
![Видео рецепт Рассольник с огурцами и перловкой](https://i.ytimg.com/vi/jlNN0OlScAU/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Куриный суп с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/35/09/11/94/kurinii_sup_s_perlovkoi-482558.jpg)
![Перловый суп с солеными огурцами](https://img.povar.ru/mobile/52/6e/85/ee/perlovii_sup_s_solenimi_ogurcami-437529.jpg)
![Рассольник Московский](https://img.povar.ru/mobile/a0/d5/de/b0/rassolnik_moskovskii-408371.jpg)
![Суп грибной с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/42/85/e0/73/sup_gribnoi_s_perlovkoi-387795.jpg)
![Суп с фрикадельками и перловкой](https://img.povar.ru/mobile/c4/19/1f/46/sup_s_frikadelkami_i_perlovkoi-258268.jpg)
![Суп с перловкой и говядиной](https://img.povar.ru/mobile/7e/e3/91/44/sup_s_perlovkoi_i_govyadinoi-146990.jpg)