Рассольник с огурцами и перловкой

Многие из вас не любят рассольник с перловкой? Ну и зря! Вкусный и наваристый рассольник с мягкой и нежной перловкой, приготовленный по данному рецепту, придется по вкусу даже детям.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картошка 5-6 Штук
Морковь 1 Штука
Перловая крупа 4-5 Ст. ложек
Укроп 1 Пучок
Соль 1/2 Чайных ложки
по вкусу
Растительное масло 1 Ст. ложка
Репчатый лук 1 Штука
Черный молотый перец 1 Щепотка
по вкусу
Свиное сердце 1 Штука
Огуречный рассол 100 Миллилитров
Солёный огурец 3-4 Штук

Количество порций

Калорийность

93 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Чтобы перловка получилась вкусной и мягкой, ее необходимо очень хорошо несколько раз промыть под проточной водой, а потом замочить часа на 2.

Шаг 2

В это время поставим вариться сердце. Хорошо помоем его и отправим в кастрюлю с водой, добавим щепотку-две соли. Ставим на огонь и варим до готовности.

Шаг 3

Морковку чистим и нарезаем полукольцами или кольцами, кому как нравится. Морковь можно потереть на терке, а потом с луком сделать поджарку. Но мне в этот раз не захотелось обжаривать.

Шаг 4

Картофель тоже чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 5

Ставим кастрюлю с водой на средний огонь, добавляем промытую перловку. Варим около часа. А на сковороду отправляем мелко нарезанный лук. Жарим до прозрачности.

Шаг 6

Через минут 40 в кастрюлю с перловкой добавляем нарезанное на мелкие кусочки сердце, картофель, морковь и жареный лук. Соль и перец — по вкусу, и еще лаврушку можно.

Шаг 7

Еще через 15 минут (картофель должен уже быть мягким) добавляем нарезанные на небольшие кубики огурцы, огуречный рассол и мелко нарезанный укроп. Варим еще минут 5 — и горячим подаем на стол.

Видео рецепт "Рассольник с огурцами и перловкой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.6 11

Комментарии к рецепту

Владислав Старанов

24.10.2018 07:41

Все привет! Что то особенное в приготовлении рассольника нет за исключением пряностей и специй которые мы добавляем в наш рассольник,после чего он может приобретать различные вкусовые оттенки.