Рассольник на зиму
Еще одна очень вкусная заготовочка на зиму, я уже рассказывала про рис с овощами, а сегодня у меня перловка с большим количеством свежих овощей. Все получается вкусно, сочно, пробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь 450 грамм
- Огурец свежий 1 кг
- Помидор 750 грамм
- Перловка 250 грамм
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 2 ст. ложки
- Растительное масло 60 мл
- Лук репчатый 450 грамм
- Вода 250 мл
- Уксус 9% 60 мл
Калорийность
86 ккал
Калорийность
1 г
Белки
3 г
Жиры
13 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Подготовьте продукты, приступим!
Шаг 2
2. Промойте хорошо крупу, воду меняйте до прозрачной. Залейте чистой порцией воды и оставьте.
Шаг 3
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 4
4. Очистите лук, порежьте мелко.
Шаг 5
5. Огурцы вымойте, срежьте попки и порежьте брусочками.
Шаг 6
6. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожуру. Порежьте на 4 части и измельчите с помощью чоппера или мясорубки.
Шаг 7
7. В кастрюле соедините все ингредиенты, кроме уксуса. Перемешайте и варите 40 минут с момента закипания под крышкой. Перемешивайте периодически.
Шаг 8
8. В готовую горячую кашу влейте уксус, перемешайте.
Шаг 9
9. Подготовьте стерильные баночки и крышки, разложите перловку с овощами и закрутите банки. Остудите и уберите в прохладное место для хранения.
Шаг 10
10. Рассольник на зиму готов!
Оценить рецепт
5.0
10
наталья сорокина(цветкова)
31.07.2023 19:35
Готовлю который год, как НЗ!! Насчёт солёный каменты есть.. Зачем, они де просолются в маринаде!! Вот только огурцы половину тру наикрупной, так нежнее!
DianaV
12.12.2018 01:53
Вкусно получилось, уже баночку открыли, на соль-сахар хорошо, уже в тарелочку добавила перца молотого, ароматно и вкусно!
Наталья
12.11.2018 10:20
Вика, спасибо за рецепт, показался очень интересным и хочется попробовать!
Скажите, пожалуйста, не делали ли Вы с солеными (маринованными) огурцами? Немного смущает готовить тушением свежие огурцы =)
Натали
12.10.2018 22:13
Ммм.. какая вкуснятина! 
Вика Василенко АВТОР
16.10.2018 18:09
спасибочки!
Похожие рецепты
Рассольник на зиму в банках
Огурец
Лук
Морковь
Томатная паста
Крупа перловая
Сахар
Растительное масло
Уксус
Соль
В этом году я решила сделать рассольник на зиму в банках. А что? Какая будет экономия времени. Открыл банку и сварил замечательный суп. Присоединяйтесь тоже. Вот вам рецепт.
Консервированный рассольник
Огурцы
Морковь
Лук репчатый
Томатная паста
Крупа перловая или рисовая
Масло растительное
Уксус 9%
Соль
Предлагаю вам рецепт заготовки одного из самых популярных русских супов. Узнав, как консервировать рассольник, вы избавите себя от кучи хлопот и будете радовать близких вкусным обедом в любое время года!
Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Вода
Телятина
Перловая крупа
Масло растительное
Укроп
Солёный огурец
Лук
Морковь
Картофель
Соль
Специи
Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт.
Суп "Рассольник" классический с перловкой
Свинина на косточке
Перловая крупа
Растительное масло
Картофель
Морковь
Репчатый лук
Огурец соленый
Лавровый лист
Соль
Черный молотый перец
Зелень
Известный и любимый всеми рассольник имеет длинную историю. Его варили на Руси ещё в 15 веке, но тогда называли суп по-другому. Со временем он видоизменялся, но сейчас многие знают базовый рецепт.
Рассольник классический
Мясо
Перловка
Рассол
Масло растительное
Картофель
Лук
Морковь
Огурцы соленые
Лавровый лист
Черный перец горошек
Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать.
Рассольник по-кубански
Вода
Сердце
Картофель
Соленые огурцы
Фасоль
Сало
Масло сливочное
Чеснок
Паста томатная
Зелень
Соль
Лук репчатый
Рассол
Перец черный
Почки
Если любите рассольник, но хочется попробовать чего-нибудь новенького, приготовьте рассольник по-кубански. Варится он на основе сердца и почек, а вместо картофеля добавляется фасоль. Берите рецепт!
Рассольник классический рецепт с перловкой
Бульон мясной
Перловая крупа
Лук зеленый
Картофель
Морковь
Луковица
Огурцы соленые
Соль
Рассольник готовиться на мясном бульоне с перловой крупой, солеными огурцами и другими овощами.
Домашний рассольник с рисом
Говядина на косточке
Рис
Томатная паста
Растительное масло
Картофель
Огурцы маринованные
Морковь
Лук
Соль, перец
Зелень
Лавровый лист
Разнообразьте рацион первых блюд очень популярным, густым и наваристым рассольником. Это очень вкусный суп на мясном бульоне, в который обязательно надо добавить соленые огурчики.
Рассольник с тушенкой
Вода
Свинина тушеная
Томатная паста
Перловая крупа
Растительное масло
Укроп
Картофель
Лук
Морковь
Лавровый лист
Соль
Сахар
Соленые огурцы
Рецептов рассольника очень много, у каждой хозяйки он свой. Я покажу рецепт приготовления этого вкусного супа именно так, как любят в нашей семье.
Рассольник классический с рисом
Вода
Курица
Рис
Растительное масло
Сливочное масло
Чеснок
Картофель
Морковь
Укроп
Соль
Репчатый лук
Черный молотый перец
Огурец соленый
Что может быть вкуснее и сытнее для обеда, чем тарелка горячего супа? А если его рецепт проверен временем и имеет множество поклонников, то лучше варианта не найти. Внимательно читайте и готовьте!
Рассольник с томатом
Бульон мясной
Рис
Подсолнечное масло
Томатная паста
Картофель
Морковь
Огурец
Соль
Лук репчатый
Перец черный молотый
Рассольник я готовлю, как правило, без томата. Но сегодня решила поэкспериментировать. Получилось тоже очень вкусно. Спешу поделиться рецептом.
Рассольник с почками и перловкой
Бульон мясной
Почки телячьи
Рассол огуречный
Перловая крупа
Растительное масло
Зелень
Репчатый лук
Картофель
Морковь
Соленые огурцы
Корень петрушки
Черный молотый перец
Соль
Кто из вас ещё ни разу не варил рассольник? Думаю, что большинство все-таки готовило это блюдо, и не раз. Наверняка, у вас даже есть любимый рецепт, а также секреты процесса создания первого блюда.