Рассольник из свежих огурцов

Вкуснейший суп из доступных и недорогих продуктов, который можно готовить круглый год. Суп густой, сытный, наваристый. Отличный вариант для повседневного меню!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перловая крупа 100 Грамм
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Картофель 3 Штуки
Перец сладкий 0,5 Штуки
Огурец 1 Штука
Томатная паста 1,5 Ст. ложки
Лавровый лист 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Растительное масло 3 Ст. ложки
Бульон мясной 2-3 Литров
Можно заменить на воду
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций

Калорийность

139 ккал

Калорийность

2 г

Белки

7 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Перловку промойте и замочите заранее в воде на несколько минут. Я оставляю на ночь.

Шаг 2

Суп можно приготовить как на воде, так и на любом мясном бульоне. Количество регулируйте от желаемой густоты супа.

Шаг 3

Доведите бульон до кипения. Добавьте соль, специи, лавровый лист и перловую крупу. Готовьте после закипания на небольшом огне около 40 минут или до тех пор, пока крупа не станет мягкой.

Шаг 4

Болгарский перец нарежьте соломкой, лук перьями, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 5

Обжарьте овощи на сковороде до готовности.

Шаг 6

Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок.

Шаг 7

Обжарьте все вместе 2-3 минуты.

Шаг 8

Картофель нарежьте брусочками.

Шаг 9

Огурец нарежьте небольшой соломкой.

Шаг 10

Когда перловка будет готова, добавьте в кастрюлю картофель и варите до его готовности. В самом конце добавьте зажарку из овощей и нарезанный огурец. Доведите суп до кипения и проварите пару минут.