Рассольник из куриных потрошков

Рецепт приготовления рассольника из куриных потрошков.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные потрошки 500 Грамм
Соленые огурцы 3 Штуки
Огуречный рассол 0,5 Стакана
Картофель 3 Штуки
Морковь 1 Штука
Луковица 1 Штука
Корневой сельдерей 50 Грамм
Рис 3 Ст. ложки
Лавровые листья 2 Штуки
Горошины черного перца 4 Штуки
Горошины душистого перца 2 Штуки
Растительное масло для обжаривания 1 Штука
Соль 1 Штука
по вкусу

Количество порций

Шаг 1

Куриные потроха почистить от пленок, вымыть, положить в кастрюлю с водой и быстро довести до кипения. Убрать шумовкой пену, уменьшить огонь, посолить, и варить 10 мин. Достать потроха из бульона, промыть теплой водой.Процедить бульон. Потроха нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон. Еще раз довести до кипения.

Шаг 2

Пока варятся потроха, подготовить овощи. Морковь, сельдерей и лук почистить, порезать тонкой соломкой и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Переложить овощи в кастрюлю с бульоном, варить 10 мин.

Шаг 3

Тем временем с огурцов срезать кожицу и сложить ее в сотейник, залить стаканом кипятка и варить 10 мин. Процедить отвар. Огурцы порезать соломкой, положить их в отвар, туда же залить рассол. Довести до кипения и убрать с огня.

Шаг 4

Картофель почистить, порезать соломкой и добавить в суп. Варить 5 мин.

Шаг 5

Рис вымыть теплой водой и добавить в суп, варить 7 мин.

Шаг 6

Вкинуть огурцы вместе с отваром, лавровый лист и горошины перца. Приправить солью, по вкусу. Готовит 10 мин. Убрать с огня и разлить по порциям. Подавать со сметаной.