Рагу из свинины на манер перкельта
Густое и сытное, ароматное и пикантное, яркое и вкусное — это рагу отлично подойдет к обеду или ужину.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 500 грамм нежирная мякоть
- Морковь 1 штука небольшая
- Помидоры 350 грамм в с/соку
- Чеснок 1 штука некрупная головка
- Сало 50 грамм свежее
- Соль По вкусу
- Сахар 1 щепотка
- Лук репчатый 2 штуки
- Тмин 1 щепотка
- Паприка 1 ст. ложка молотая
- Черный перец 1 щепотка
- Сладкий перец 2-3 штук
- Вино 100 мл красное сухое
- Чабрец 1 щепотка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Готовить будем в мультиварке. Нарежьте свежее свиное сало мелкими кубиками. Лук нашинкуйте мелкой соломкой. Обжарьте сало до шкварок на режиме "жарка". Добавьте лук и хорошо подрумяньте.
Шаг 2
Выньте лук со шкварками на тарелку и обжарьте в мультиварке нарезанное кубиками мясо. Жир не добавляйте, обжаривайте так.
Шаг 3
Добавьте к мясу обжаренный лук и положите морковь, нарезанную толстой соломкой. Жарьте все вместе 5 минут.
Шаг 4
Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и очищенные и разрезанные пополам дольки чеснока, жарьте еще 5 минут.
Шаг 5
Посыпьте мясо паприкой, прогрейте до окрашивания жира в красный цвет. Влейте вино и тушите без крышки 10 минут. Влейте измельченные блендером вместе с жидкостью томаты в собственном соку. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара. Готовьте 20 минут в режиме тушения. Затем посыпьте рагу тмином и чабрецом, хорошо перемешайте и переведите в режим поддержания тепла на полчаса. Это придаст соусу приятную густоту и бархатистость.
Шаг 6
Подавайте рагу горячим, со свежим хлебом.
Похожие рецепты
