Ежики в соусе

В качестве варианта для разнообразия ежедневного меню хочу предложить вам приготовить очень аппетитные тефтельки-ежики под нежным сливочным соусом, которые прекрасно сочетаются с гарниром и овощами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 500 Грамм
Свинина 500 Грамм
Морковь 3-4 Штук
Чеснок 2-3 Зубчиков
Мука 3 Чайных ложки
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Рис 1 Стакан
Яйцо 1 Штука
Сливки 0.5 Стакана
Бульон 3-4 Стаканов
Томатная паста 2-3 Чайных ложек
Соль 1 По вкусу
Луковица 2 Штуки
+ 2-3 штуки в соус
Вода 0.5 Стакана
Перец 1 По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. С фаршем все довольно традиционно: вымойте и просушите мясо, пропустите его через мясорубку. Добавьте измельченный лук, соль и перец по вкусу, яйцо. Рис отварите до полуготовности и выложите в мисочку.

Шаг 2

2. Добавьте немного водички в фарш, чтобы ежики были нежнее. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

3. Подготовьте жаропрочную форму. Выкладывайте в нее ежики, сформировав их из фарша влажными руками. Удобно использовать также ложку для мороженого, если она у вас есть.

Шаг 4

4. Отложите ежики в сторону и включите духовку на 200 градусов. Пока она разогревается, можно заняться соусом. На сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте до прозрачности нарезанный лук.

Шаг 5

5. Очистите и натрите на терке морковь. Добавьте на сковороду и жарьте еще минут 5, помешивая.

Шаг 6

6. Выложите муку на сковороду и перемешайте.

Шаг 7

7. Добавьте немного бульона.

Шаг 8

8. Для более интенсивного цвета рекомендую добавить томатную пасту. Влейте остальной бульон (его количество зависит от размера вашей формы для запекания ежиков). Посолите и поперчите по вкусу.