Пышный медовик

Вкусный и пышный медовик — идеальный десерт для любого праздничного стола. Вы можете приготовить для него разные крема: заварной, сметанный, масляный, не забывая оставлять торт для пропитывания.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо куриное 2 Штуки
тесто
Мед цветочный 4 Ст. ложки
тесто
Сахар 0,5 Стакана
тесто
Соль 2 Щепотки
Сода 1 Ст. ложка
без горки
Мука пшеничная 2,5 Стакана
тесто
Молоко 2,5 Стакана
крем
Мука пшеничная 5 Ст. ложек
без горки, крем
Сахар 0,5 Стакана
Желток куриного яйца 1 Штука
крем
Масло сливочное 160 Грамм
тесто
Масло сливочное 40 Грамм
Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки
тесто

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, но не спред.

Шаг 2

Мед и сливочное масло любого сорта выложите в емкость с антипригарным дном, всыпьте сахар, соду, соль и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев.

Шаг 3

Перемешайте все ингредиенты в емкости, следите за появлением пышной пены. Убавьте нагрев до минимального и томите массу на огне до приобретения карамельного оттенка, не забывая помешивать. Затем нагрев выключите и дайте массе остыть примерно 10 минут.

Шаг 4

Два яйца вбейте в глубокую емкость и взбейте примерно 1-2 минуты.

Шаг 5

Вылейте яичную смесь в медовую массу и быстро перемешайте, пока яйца не свернулись. Просейте в емкость пшеничную муку и всыпьте разрыхлитель, замешивая тесто.

Шаг 6

Тесто должно получиться плотным, не жидковатым! Не слушайте никого, кто советует вам добавлять меньше муки. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.

Шаг 7

Пока тесто отдыхает, влейте в другую емкость с антипригарным дном молоко любой жирности, выложите куриный желток, всыпьте сахар и пшеничную муку. Аккуратно все взбейте и поместите емкость на плиту. Молоко при добавлении муки обязательно должно быть холодным, иначе образуются комочки. Заварите крем примерно 5-8 минут при среднем нагреве.

Шаг 8

Вмешайте сливочное масло, накройте пленкой и вынесите на холод, остудите примерно 40 минут.

Шаг 9

Разделите тесто на 4-5 частей и раскатайте каждую из них в толстый корж.

Шаг 10

Разогрейте духовку до 200 градусов и испеките медовый корж примерно 7-8 минут, протыкая деревянной шпажкой, чтобы проверить его готовность. Корж немного увеличится в размерах. Выложите его на блюдо и остудите. Таким же образом приготовьте и остальные коржи. Самый непривлекательный из них отложите для крошки.