Пряный рождественский кекс с сухофруктами

Любите выпечку с огромным количеством сухофруктов и где мало теста? Этот рецепт для вас! Невероятный аромат и вкус специй и сухофруктов, которые настаивались на коньяке, никого не оставят равнодушным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сухофрукты 300 Грамм
Вода 200 Грамм
Сахар 225 Грамм
200 грамм — для сиропа, 25 грамм — в тесто
Коньяк 100 Миллилитров
Масло сливочнoe 70 Грамм
Яйцо 1 Штука
Мука миндальная 25 Грамм
Мед 10 Грамм
Варенье 20 Грамм
Специи 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
в тесто
Сахарная пудра 1 Ст. ложка
для посыпки

Количество порций

Калорийность

325 ккал

Калорийность

5 г

Белки

15 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пряного рождественского кекса с сухофруктами.

Шаг 2

Сухофрукты вымойте и обсушите. Крупные порежьте на кусочки. Светлые и темные сухофрукты разложите по разным банкам и залейте сиропом, плотно закройте. Для этого смешайте сахар, воду и коньяк. Доведите все до кипения, варите 2 минуты и полностью остудите. Оставьте их на 12 часов.

Шаг 3

Откиньте сухофрукты на сито и дайте сиропу полностью стечь.

Шаг 4

Мягкое сливочное масло взбейте в пышную массу с сахаром.

Шаг 5

Вбейте в масло яйцо и снова хорошо взбейте.

Шаг 6

Добавьте в массу мед, варенье и специи, взбейте.

Шаг 7

Всыпьте обе муки и щепотку соли, перемешайте лопаточкой.

Шаг 8

Всыпьте в тесто сухофрукты и перемешайте.

Шаг 9

Форму для кекса 11 на 20 сантиметров застелите бумагой для выпечки или пергаментом. Переложите в форму тесто и хорошо примните.

Шаг 10

Накройте форму сверху фольгой и поставьте в горячую духовку. Выпекайте кекс при температуре 140 градусов в течение 2-2.5 часов. Готовый кекс смажьте сверху сиропом после сухофруктов и полностью остудите, не вынимая из бумаги до полного остывания.