Рождественский кекс

Вот и началась череда зимних праздников! Испечем рождественский кекс? Яркий, ароматный и быстрый!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сухофрукты 2 Стакана
смесь изюма, курага, чернослив и вяленая клюква
Сахар 1/2 Стакана
объем стакана 250 мл.
Коричневый сахар 1/2 Стакана
чем темнее, тем ароматнее
Масло сливочное 120 Грамм
Яйца 2 Штуки
Мука 1,5 Стакана
Манная крупа 2 Ст. ложки
Разрыхлитель 10 Грамм
Корица 1 Чайная ложка
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Апельсин 1 Штука
крупный
Соль 1 Щепотка
Сахарная пудра 2/3 Стакана
Сливки густые 2-3 Ст. ложек

Количество порций

Шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2

Начнем с экспресс-подготовки сухофруктов. Промойте сухофрукты, выложите в миску, подходящую для микроволновой печи. Добавьте цедру и сок половины апельсина, темный сахар и 50 мл. горячей воды. Перемешайте и поставьте в микроволновку на 3 минуты. Дайте постоять 5 минут и еще раз поставьте в микроволновку на 3 минуты при половинной мощности. Остудите. Если хотите, добавьте 1-2 столовых ложки крепкого ароматного алкоголя — рома или коньяка.

Шаг 3

Взбейте сливочное масло с белым сахаром до пышности.

Шаг 4

По одному добавьте яйца, тщательно взбивая каждое.

Шаг 5

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и манную крупу.

Шаг 6

Добавьте корицу и ванильный экстракт, оставив немного для глазури. Быстро перемешайте до объединения продуктов.

Шаг 7

Добавьте сухофрукты и еще раз быстро перемешайте.

Шаг 8

Переложите тесто в обильно смазанную сливочным маслом форму для кекса.

Шаг 9

Выпекайте в предварительно прогретой до 180 градусов духовке полчаса. Проверьте готовность лучинкой. При необходимости допеките кекс, снизив температуру до 170 градусов и прикрыв верх пергаментом.