Пряный картофельный суп с орехами

Замечательно вкусный суп, ароматный, согревающий и бодрящий. Очень хорош по еще неустойчивой весенней погоде!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 400 Грамм
ребра или нежирная грудинка
Картофель 4-5 Штук
среднего размера
Сельдерей черешковый 1 Штука
Орехи 1 Стакан
любые орехи или смесь, стаканом отмерять целые
Кинза 1/2 Пучка
Перец чили 1/2 Штуки
по вкусу и возможностям
Масло растительное 1 Ст. ложка
Лук репчатый 1 Штука
Пряности 2 Ст. ложки
смесь кориандра, зиры, гвоздики, черного перца, можно хмели -сунели или уцхо
Лавровый лист 1 Штука
Перец сладкий 1/2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Сварите бульон, залив говядину 2 литрами воды. Процедите бульон, мясо нарежьте кусочками.

Шаг 2

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Опустите в бульон и варите до полуготовности.

Шаг 3

Одновременно пассеруйте на масле тонко нашинкованный лук и черешок сельдерея. Чуть позже добавьте к овощам сладкий перец и еще позже – острый по вкусу.

Шаг 4

Орехи крупно порубите. Можно брать абсолютно любые орехи, можно смешать два-три вида. У меня грецкие и немного кешью.

Шаг 5

Добавьте орехи к овощам и прогрейте все вместе.

Шаг 6

Картофель слегка потолките прямо в кастрюле, добавьте нарезанное мясо и доведите до кипения.

Шаг 7

Выложите в суп содержимое сковороды с овощами, посолите по вкусу. Добавьте пряности, лучше потолченные крупно. Листик лаврушки и горсть кинзы завершат картину. Суп перемешайте и снимите с огня.