Пряные кабачки

Молодые кабачки, запеченные с рисовой начинкой под сырно-сметанной шапочкой - это прекрасный летний обед или ужин. Насыщенный ореховый аромат и вкус этому блюду придаст пряность - уцхо-сунели.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Кабачок 3 Штуки
Сыр 75 Грамм
Орехи 2 Ст. ложки
миндаль, кешью
Сметана 50 Грамм
Рис 1/2 Стакана
Петрушка 1 Пучок
Соль По вкусу
Масло растительное 1 Ст. ложка
Перец черный молотый По вкусу
Уцхо-сунели 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Овощи вымойте, морковь и лук очистите.

Шаг 2

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 3

Рис промойте в холодной воде, дайте стечь. Добавьте промытый рис, соль, перец по вкусу, горячую воду (1 стакан). Доведите до кипения, накройте крышкой, на медленном огне доведите рис до готовности.

Шаг 4

Добавьте уцхо-сунели, рубленные орехи и петрушку. Перемешайте, накройте крышкой, дайте постоять.

Шаг 5

Кабачки нарежьте ровными частями длиной по 5-6 см.

Шаг 6

Удалите сердцевину, чтобы получились полые цилиндры со стенкой, толщиной в 0,5 см. Опустите кабачки в кипящую воду на 5-7 минут, затем слейте воду. Цилиндры из кабачков поставьте вертикально в форму для запекания.