Пряники тульские

Люблю печатные пряники, ставшие визитной карточкой Тулы. Как приверженец домашней выпечки я решила узнать, как приготовить тульские пряники самостоятельно. Делюсь с вами самым удачным рецептом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2-3 Стаканов
Яйца 2 Штуки
Один белок отложите для глазури
Мед 2 Ст. ложки
Маргарин 150 Грамм
Сахарный песок 150 Грамм
Сода 1 Чайная ложка
Специи (корица, мускатный орех, имбирь) По вкусу
Сахарная пудра 50 Грамм
Повидло 100 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

В глубокой посуде соедините яйца с сахаром, добавьте соду, мед и специи. Маргарин натрите на терке или мелко порубите, отправьте к яичной смеси.

Шаг 2

Отправьте смесь подогреваться на водяной бане. Когда она начнет увеличиваться в объеме и пениться, снимите с огня. Добавьте в горячую массу стакан просеянной муки и остудите.

Шаг 3

После остывания добавьте оставшуюся муку и замечите тесто. Если оно хорошо держит форму, но немного липнет к рукам, значит, вы все делаете правильно. Не стоит забивать тесто мукой, иначе пряники получатся твердыми.

Шаг 4

Раскатайте тесто в пласт толщиной полсантиметра и разрежьте на прямоугольники. На одну половину каждого прямоугольника выкладывайте повидло и накрывайте второй половиной. Прижмите края теста пальцами или вилкой, чтобы начинка не вытекла.

Шаг 5

Выложите полученные конвертики на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 180°С 10-15 минут. Вынимайте пряники из духовки, как только они зарумянятся.