Простой салат "Цезарь"

Существуют различные варианты приготовления этого салата, но прежде чем вы начнете экспериментировать, попробуйте традиционный рецепт. А как приготовить салат "Цезарь" я вам сейчас расскажу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 4 Зубчика
Лимон 2 Штуки
сок
Анчоусы 12 Штук
Анчоусы 110 Грамм
в соус
Хлеб 4 Ломтика
Куриная грудка 4 Штуки
Дижонская горчица 2 Ст. ложки
Пармезан 150 Грамм
Розмарин 1 Штука
Соль По вкусу
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Специи По вкусу
Желтки 2 Штуки
Перец По вкусу
Подсолнечное масло 300 Миллилитров
Салат листья 3-4 Штук

Количество порций

Шаг 1

Куриную грудку вымойте, обсушите и натрите приправой для курицы, оставьте примерно на 1 час. Затем жарьте на гриле или на сковороде, около 4 – 5 минут с каждой стороны. Нарежьте на полоски.

Шаг 2

Приготовьте гренки: хлеб нарежьте на крупные кубики. Полейте оливковым маслом, посыпьте розмарином и чесноком. Перемешайте и выложите гренки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте около 5 минут – до золотистого цвета.

Шаг 3

Приготовьте соус: в миску положите желтки, горчицу, сок лимона и чеснок, хорошо перемешайте. Затем тонкой струйкой влейте масло. Соус должен быть, как густая сметана. Добавьте анчоусы и специи по вкусу, все хорошо перемешайте. Отправьте готовый соус в холодильник до загустения.

Шаг 4

Листья салата промойте и просушите, поместите в большую миску. Добавьте курицу и полейте соусом. Разложите салат по тарелкам, украсьте гренками, анчоусами и пармезаном. Приятного аппетита!

Оценить рецепт