Простой гороховый суп с копченостями

Когда в последний раз вы готовили гороховый суп? А как насчет мясной составляющей к нему? Вкусно получится, если добавить копчености. Расскажу, как приготовить простой гороховый суп с копченостями.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Копченая рулька свиная 600 Грамм
на кости
Вода 6 Стаканов
Лук 2 Штуки
Морковь 4 Штуки
Сельдерей 3 Штуки
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Соль, специи По вкусу
шалфей, тимьян, черный молотый перец, кайенский перец
Горох 250 Грамм
Сметана 1/4 Стакана
Бальзамический уксус 2 Чайных ложки
Сухарики По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Сперва сделайте бульон: в кастрюлю выложите копченую рульку на кости, залейте её водой, добавьте 1 луковицу, 2 моркови и 1 стебель сельдерея, нарезанные крупно. Варите 2-3 часа на слабом огне. Достаньте рульку, процедите бульон и избавьтесь от овощей, очистите мясо.

Шаг 2

2. Вымойте и очистите оставшуюся морковь, лук, сельдерей и чеснок, нарежьте овощи мелко. В кастрюле растопите сливочное масло, обжаривайте овощи до мягкости со специями.

Шаг 3

3. Спустя 10 минут влейте в 3-х литровую кастрюлю ранее приготовленный бульон (останется еще около 2 стаканов), добавьте вымытый горошек. Доведите все содержимое до кипения и варите 35-40 минут.

Шаг 4

4. Смешайте оставшиеся 2 стакана бульона со сметаной, стаканом жидкости из кастрюли, где варятся овощи и бальзамическим уксусом, перемешайте с помощью блендера. Получившуюся массу влейте обратно в кастрюлю.