ПП торт суфле

Если вы придерживаетесь принципов правильного питания — это не повод отказываться от кусочка тортика. Торт, рецептом которого я поделюсь, низкокалорийный, но от этого не менее вкусный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Клубника 400 Грамм
или другие сладкие ягоды
Яйца 3 Штуки
2 яйца — в бисквит, 1 яичный белок — в суфле
Овсяная мука 55 Грамм
Соль 1 Щепотка
Ванильный сахар 1/2 Чайных ложки
Глюкозный сироп 2 Ст. ложки
1 ст. ложка — в бисквит, 1 ст. ложка — в суфле, или любой другой сахарозаменитель, мед
Желатин 220 Блюм 15 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Первым делом займитесь приготовлением ягодного суфле. Для этого поместите ягоды в блендер.

Шаг 3

Измельчите ягоды в пюре, которое можно процедить, а можно оставить так для большей натуральности. Замочите желатин в воде в соответствии с указаниями на упаковке, в данном рецепте в соотношении 1:6.

Шаг 4

Подготовьте силиконовую форму диаметром 16 см., слегка смазав ее рафинированным растительным маслом.

Шаг 5

Взбейте яичный белок в пену, добавьте глюкозный сироп или любой другой сахарозаменитель или мед. Взбивайте до стойких пиков.

Шаг 6

Слегка нагрейте ягодное пюре, добавьте в него желатиновую массу. Размешайте до полного растворения. Как только желатин растворится, сразу снимите с огня. Можно нагреть желатин в микроволновой печи и влить в ягодное пюре.

Шаг 7

Добавьте ягодно-желатиновую массу к взбитым белкам.

Шаг 8

Взбейте до однородности.

Шаг 9

Поставьте силиконовую форму на твердую поверхность, заполните ягодно-белковой массой, уберите в холодильник до полного застывания.

Шаг 10

Для приготовления бисквита включите духовку на разогрев до 170 градусов. Подготовьте форму-кольцо диаметром 16 см., оберните его фольгой, поставьте сразу на противень.