ПП сочники с творогом

Нежнейшие творожные сочники с ароматом ванили. В этом рецепте нет белой муки, сахара и сливочного масла, но несмотря на это, они получаются очень мягкими и вкусными.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог 300 Грамм
150 грамм — в тесто, 150 грамм — в начинку
Яйца куриные 2 Штуки
1 шт. — в тесто, 1 шт. — в начинку
Соль 1 Щепотка
тесто
Мука миндальная 30 Грамм
тесто
Мука цельнозерновая 120 Грамм
тесто
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
тесто
Сахарозаменитель По вкусу
Ванилин По вкусу
Сметана 1 Ст. ложка
начинка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Муку используйте желательно без глютена. Сахарозаменитель используйте тот, к которому привыкли. Я использую стевию в порошке. Вместо ванильного экстракта можно взять обычный ванилин или другой ароматизатор по вкусу.

Шаг 2

Для приготовления теста в миску выложите творог, добавьте соль и вбейте яйцо, тщательно разотрите массу. По желанию добавьте сахарозаменитель.

Шаг 3

Всыпьте оба вида муки и разрыхлитель. 20 грамм цельнозерновой муки отложите для раскатки теста.

Шаг 4

Замесите мягкое тесто. Тесто должно слегка липнуть к рукам, но не стоит его забивать мукой, иначе выпечка получится черствой. Тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Для приготовления начинки выложите в подходящую посуду творог, добавьте сметану, ванилин и сахарозаменитель. Вбейте куриное яйцо и хорошо перемешайте творожную массу.

Шаг 6

Тесто достаньте из холодильника, разделите на 2-3 части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт. Для раскатки используйте отложенную муку.

Шаг 7

При помощи формочки для печенья или чашки вырежьте кружочки.

Шаг 8

На край каждого кружка выложите около столовой ложки начинки.

Шаг 9

Загните второй край кружка на начинку, и с двух сторон в местах сгиба прижмите пальцами, чтобы во время выпечки кружок не развернулся. Так проделайте со всеми заготовками. Переложите пергамент с заготовками на противень и поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов на 20-25 минут.