Повидло из огурцов
3 ч. 0 мин
количество порций 10-15
Автор рецепта — Julechka

Повидло из огурцов

Изысканная и очень оригинальная закуска - повидло из огурцов. Идеально сочетается с твердыми сырами и дыней. Пальчики оближите! Отлично впишется в летнюю вечернюю посиделку на террасе с бокалом вина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Огурцы 1 Килограмм
  • Сахар 500 Грамм
  • Мед 4 Ст. ложки
  • Лимоны 3 Штуки
  • Мята (листики) 5-7 Штук
  • Тертый корень имбиря 0,5-1 Чайных ложки
    Можно не добавлять.

Описание приготовления:

Обязательно попробуйте это свежее повидло. Благо, огурцов у нас много. А в сезон - грех не приготовить.
Итак, как сделать повидло из огурцов?
1. Промойте огурцы, снимите кожицу и разрежьте вдоль. Удалите семечки.
2. Нарежьте тонкими полосками. Я использую для этой цели нож для чистки овощей.
3. Огурцы сложите в кастрюлю, засыпьте их сахаром, добавьте мед, натрите цедру лимона и выдавите лимонный сок.
4. Промойте листики мяты, просушите. Измельчите и также посыпьте огурцы.
5. Очистите небольшой кусочек корня имбиря, натрите на мелкой терке и - в кастрюлю.
6. Аккуратно перемешайте все ингредиенты с огурцами и оставьте на 2-3 часа настояться.
7. После того, как наши огурчики настоялись, ставьте их на средний огонь. Помешивая, доводим до кипения и уменьшаем огонь до медленного. Варим на медленном огне полчаса, не забывая периодически помешивать. Повидло будет готово, когда наше варево будет похоже на густой сироп.
8. Разливаем по чистым сухим банкам и закручиваем.
Из указанного количества продуктов выйдет примерно 400 мл повидла из огурцов.
Храните в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×