Постный пирог с ягодами

Хочу вам рассказать, как приготовить постный пирог с ягодами в домашних условиях. Я вот таким интересным способом поздравила маму с днем рождения - он как раз попал на Пост, поэтому заменила им торт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1.5 Стакана
Крахмал 0.5 Стакана
и еще одна ст.л. - в начинку
Кокосовое масло 3/4 Стакана
желательно - в охлажденном виде, порубить кусочками
Ягоды 4 Стакана
у меня - клюква, но подойдут и другие
Кленовый сироп 1 Стакан
половина - в тесто, половина - в начинку. Можно заменить медом
Вода холодная 3 Ст. ложки
Корица 1/2 Ст. ложки
Лимонный сок 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

1. В этом пироге главное - это хрустящее тесто! Делаем его так: кокосовое масло отправим в морозилку, а в миске смешаем муку и крахмал. Затем добавим воду и сироп, быстро перемешаем. Затем - порезанное кусочками масло. Вымешиваем руками быстро и мощно, подкидывая и переворачивая тесто. Ягоды промоем и оставим пока сохнуть.

Шаг 2

2. тесто раскатываем в пласт. Примерно треть убираем пока в сторону, а из оставшегося теста делаем корж, выстилая тесто в форму для запекания. Сверху всыпаем ягоды.

Шаг 3

3. В отдельной миске смешаем оставшийся кленовый сироп с лимонным соком, корицей и 1 ст.л. крахмала. Вымешаем до однородности, заливаем ягоды. Из остатков теста делаем одинаковые сердечки.

Шаг 4

4. Выкладываем сердца поверх ягод, и отправим запекаться на 40-50 минут, пока верхний слой не станет золотистым, а ягодная смесь не начнет превращаться в желе. Готово!