3 ч.

Постные пирожки

Давайте приготовим постные пирожки. Тесто готовится без яиц и молочных продуктов, а в начинке нет ничего животного происхождения.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Мука пшеничная 230 грамм
Вода тёплая 125 мл
Сахар 1 ст. ложка
Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
Соль 1/3 ч. ложки
Масло растительное 40 грамм
Смазать пирожки
Вода 55 мл
Крахмал картофельный 1/2 ч. ложки или кукурузный
Масло растительное По вкусу
Начинка
Картошка 450 грамм
Укроп 20 грамм
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Разведите в теплой воде дрожжи с сахаром до их полного растворения. Все хорошо размешайте.

Шаг 3

Затем влейте растительное масло. Добавьте соль и еще раз перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 4

Постепенно начните всыпать просеянную муку и замешивать тесто.

Шаг 5

Перемешайте все ингредиенты, затем вымесите тесто на столе около 5 минут.

Шаг 6

Тесто должно получаться мягким, податливым, может чуть липнуть к рукам. Допустимо подсыпать еще немного муки, но не сильно забивайте его. Скатайте тесто в шар, выложите в глубокую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

Шаг 7

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Шаг 8

Пока поднимается тесто, подготовьте начинку. Помойте и очистите картофель.

Шаг 9

Нарежьте картофель на ломтики среднего размера, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности около 25 минут.

Шаг 10

После слейте воду, а картофель разомните толкушкой в пюре. Чтобы пюре стало более однородным можно добавить пару ложек воды, в которой варился картофель или немного растительного масла.

Шаг 11

Посолите и поперчите по вкусу картофельное пюре. Добавьте мелко порезанный укроп и перемешайте. Начинку полностью остудите.

Шаг 12

Тесто разделите на равные части, скатайте из них шарики. Накройте полотенцем и дайте 10-15 минут подняться.

Шаг 13

Затем каждый шарик раскатайте до толщины 3-4 мм.

Шаг 14

В центр выложите 1 ст.л. с горкой начинки.

Шаг 15

Скрепите края пирожков, можно чуть смочить их водой. Слепите так все пирожки, пока не кончится тесто и начинка. Переверните слепленные пирожки швом вниз, подкатайте, чтобы придать им более аккуратный вид.

Шаг 16

Переложите пирожки на противень застеленный пергаментом или на силиконовый коврик. Накройте пленкой или полотенцем, дайте подняться 15-20 минут. После смажьте пирожки растительным маслом и выпекайте 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета.

Шаг 17

Незадолго до окончания выпечки вскипятите воду с крахмалом. Доведите до кипения, чтобы смесь стала прозрачной и загустела, постоянно помешивая венчиком.