1 ч. 30 мин

Постные слоёные пирожки с кольраби

Тесто для этих пирожков готовится без масла и других смягчающих компонентов. А получаются они совсем не жёсткими из-за большого количества слоёв с сочной капустной начинкой. Это просто и очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кольраби 450-500 грамм
Лук зеленый 50-60 грамм
Мука цельнозерновая пшеничная 200 грамм
Поваренная соль По вкусу
Масло подсолнечное 20-30 мл для смазывания теста
Вода 200 мл
Мука пшеничная высший сорт 170-200 грамм
Паприка, куркума По вкусу

Калорийность

156 ккал

Калорийность

4 г

Белки

4 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты, зелёный лук промойте и порежьте кольцами, капусту очистите от твёрдой оболочки и разрежьте кочан на крупные части.

Шаг 2

В подходящую миску всыпьте просеянную муку 1-го сорта (для начала возьмите 170 грамм) и цельнозерновую, а также соль (примерно 0,5 чайной ложки).

Шаг 3

Соедините сухие компоненты и влейте воду, перемешивая тесто ложкой.

Шаг 4

Завершите замес теста ручным способом, при необходимости добавляя небольшое количество белой муки. Дайте тесту отлежаться в течение 10-15 минут, накрыв его пищевой плёнкой.

Шаг 5

Приготовьте начинку из натёртой на крупной тёрке капусты, зелёного лука, щепотки соли, паприки и куркумы.

Шаг 6

Разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте одну из них в продолговатый пласт толщиной 1-2 мм. Смажьте раскатанный пласт подсолнечным маслом с помощью кисти и распределите часть начинки в центральной его части.

Шаг 7

Накройте капусту одной из свободных частей теста, смажьте её поверхность маслом и положите немного начинки.

Шаг 8

Оставшимся свободным краем теста накройте капустную начинку и вновь смажьте поверхность маслом, положите немного начинки в центр получившегося прямоугольного пласта.

Шаг 9

Накройте начинку свободным краем теста, снова смажьте его поверхность маслом и опять положите небольшое количество начинки.

Шаг 10

Закройте последнюю порцию начинки оставшимся краем теста и слегка придавите получившийся прямоугольный пирожок, чтобы он не был слишком толстым. Повторите аналогичные действия с оставшимися частями теста.

Шаг 11

Разместите на подготовленном противне постные слоёные пирожки с кольраби и выпекайте их в разогретой до 190-200 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Шаг 12

Готовые пирожки получаются очень сочными и слоистыми на срезе. Подавайте их к столу сразу после выпекания и наслаждайтесь вкусной постной выпечкой!

Оценить рецепт

5.0 3

Kmg16

03.04.2023 20:01

В тесто добавила закваску. Пирожки очень понравились. Капусту белокочанную нашинковала мелко, потушила. Для равномерного распределения специй: куркумы, итальянских трав, сушеного чеснока, соли, перца, - все добавила в тесто. Начинка распределилась равномерно между слоями теста и не выпадала. Замечательная упаковка начинки, гениальная идея в кулинарии. Спасибо за идею и рецепт. С уважением.

Похожие рецепты

Пресные пироги с капустой

Капуста свежая Мука Лук Кипяток Растительное масло Жирные сливки или сметана Уксус Соль Сахар Сода Черный молотый перец

Осень время капусты, тушить, солить, квасить, а можно приготовить потрясающие вкусные пресные пироги, готовятся очень быстро, следите за тем, чтобы вам досталось, так как улетают со стола мгновенно.

1 ч.

–

5.0

–

Молдавские пирожки с капустой

Капуста белокочанная Мука пшеничная Подсолнечное масло Вода Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных, постных молдавских пирожков с капустой. Готовятся эти пирожки из тонкого вытяжного теста с большим количеством начинки.

2 ч.

5.0

323

Цельнозерновые эмпанады на топлёном масле

Кольраби Фасоль стручковая Мука цельнозерновая пшеничная Вода (холодная) Мука пшеничная высший сорт Масло топленое Масло подсолнечное Зелень петрушки Уксус яблочный или винный Поваренная соль Смесь специй "Аджика" Яйца куриные Лук репчатый

Хрустящие пирожки с золотистой корочкой и сочной овощной начинкой внутри. Готовятся они из бездрожжевого теста с добавлением цельнозерновой муки и топлёного масла. Выпечка выходит невероятно вкусной!

2 ч.

–

5.0

–