Постная солянка

Великий Пост – самое время для очищения организма. Но что делать если желудок настойчиво требует наваристых супов? Простой ответ на этот вопрос – постная солянка. Ну а как ее сварить - читайте дальше.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свежая капуста 400 Грамм
Лук 150 Грамм
Морковь 150 Грамм
Шампиньоны 200 Грамм
Маслины - По вкусу
Каперсы 3 Ст. ложки
Свежая зелень - По вкусу
Петрушка, укроп, базилик - на ваш выбор
Сушеные грибы 200 Грамм
предварительно замочить грибы в теплой воде
Томатная паста 5 Ст. ложек
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Квашеная капуста 150 Грамм
Лавровый лист 3-4 Штук
Соль, перец, специи - По вкусу
Маринованные или соленые огурцы 200 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Замоченные сушеные грибы вместе с водой перекладываем в кастрюлю и добавляем еще 1.5 литра холодной воды. Доводим до кипения и оставляем вариться на 30 минут.

Шаг 2

Режем свежие шампиньоны небольшими кусочками или пластинами.

Шаг 3

Мелко крошим лук.

Шаг 4

Морковь трем на средней или крупной терке.

Шаг 5

Соленые огурцы нарезаем кубиками.

Шаг 6

Мелко шинкуем капусту.

Шаг 7

Лук обжариваем на растительном масле.

Шаг 8

Добавляем к луку морковь.

Шаг 9

Затем туда же кладем огурцы и квашеную капусту. Жарим 2-3 минуты.

Шаг 10

Добавляем свежую капусту, соль, перец, томатную пасту и тушим 10-15 минут, чтобы капуста стала мягкой.

Шаг 11

В это же время кладем свежие шампиньоны, каперсы и лавровый лист в кипящий грибной бульон.

Шаг 12

Перекладываем тушеные овощи в кастрюлю, варим 7-10 минут. Добавляем еще немного соли, зелень и специи по вкусу и даем солянке настояться в течение 10-15 минут.