Посоле с гарнирами

Рецепт приготовления мексиканского супа с редисом, халапеньо, авокадо, луком, лаймом и кинзой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 1 Чайная ложка
Чеснок 2 Зубчика
Тмин 1 1/2 Чайных ложки
Соль 4 Чайных ложки
Мамалыга 450 Грамм
Перец халапеньо 1 Штука
Томатилло 450 Грамм
нарезанных кубиками
Мангольд 700 Грамм
Лавровые листья 2 Штуки
Гарниры: редис 8 Штук
Перец халапеньо 2 Штуки
Авокадо 1 Штука
разрезанный на 4 части
Зеленый лук 8 Штук
Сметана 2 Ст. ложки
Лайм 2 Штуки
разрезанных на 4 части
Порошок чили - По вкусу
Кинза 8 Штук
веточек

Количество порций

Описание приготовления:

Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок, накрыть крышкой и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
Добавить тмин, соль и жарить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить мамалыгу, халапеньо и томатилло. Варить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить мангольд, бульон и лавровый лист, довести до кипения.
Накрыть крышкой и варить, помешивая, пока мангольд не станет нежным, около 20 минут. Убрать лавровый лист.

Разделить суп на 4 тарелки и украсить каждую порцию редисом, халапеньо, авокадо, зеленым луком, сметаной и 2 ломтиками лайма. Посыпать чили и нарезанной кинзой. Подавать сразу же.