1 ч. 20 мин

"Пожарские" котлеты (правильный и вкусный рецепт)

Пожарские котлеты — это блюдо, которое стало популярно ещё в первой половине 19 века. Делюсь с вами классическим рецептом, расскажу, как приготовить «Пожарские» котлеты (правильный и вкусный рецепт).

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 500 грамм грудка
Батон 220 грамм
Сливки 100 мл
Масло сливочное 80 грамм предварительно заморозить
Лук 150 грамм
Растительное масло 100 мл
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Калорийность

291 ккал

Калорийность

8 г

Белки

24 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло заранее отправьте в морозильную камеру. Если у вас грудка замороженная, то предварительно разморозьте её при комнатной температуре.

Шаг 2

Ломтики батона нарежьте мелкими кубиками и выложив в один слой, слегка подсушите на сковороде или в духовке.

Шаг 3

В глубокую тарелку налейте сливки и размочите в них 4-5 ломтиков оставшегося батона, используя только мякиш, оставшиеся корочки так же нарежьте и используйте для панировки.

Шаг 4

Лук измельчите в блендере до состояния пюре, можно при помощи мясорубки.

Шаг 5

Куриное филе так же измельчите при помощи мясорубки или блендера.

Шаг 6

Соедините измельчённую грудку, лук и отжатый от сливок хлебный мякиш. Достаньте масло из морозилки и натрите на крупной тёрке. Соль и перец добавьте по вкусу.

Шаг 7

Тщательно перемешайте, накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час. Фарш настоится и будет плотнее.

Шаг 8

Смочите руки в холодной воде и сформируйте котлеты. Обваляйте каждую котлету в сухарях, слегка вдавливая кусочки батона в мясо.

Шаг 9

Оставьте котлеты полежать на столе 5-10 минут.

Шаг 10

Затем обжарьте в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. По желанию можете дополнительно обжарить бока.

Шаг 11

Обжаренные котлеты выложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 12

Пожарские котлеты готовы. Очень вкусно подавать в горячем виде, пока не остыли. Приятного аппетита!

Видео рецепт ""Пожарские" котлеты (правильный и вкусный рецепт)"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 9

Екатерина

11.05.2024 21:30

Большое спасибо за рецепт! Готовила на сковороде, но котлеты и в этом случае получились очень сочные и вкусные!

Олеся Гудина

26.06.2017 21:43

Рецепт действительно правильный и вкусный)) мне кажется, что надо ещё и из правильных ингредиентов готовить, чтобы все получилось, как надо. Я брала фарш от петелинки (он очень нежный и сочный) и остальные продукты - с огорода, хлеб - свежий из пекарни. В итоге получилось замечательно, вся семья осталась довольна. Благодарю за рецепт!

Похожие рецепты

Котлеты "Пожарские" классический рецепт

Куриное филе Молоко Сливки Белый батон Панировочные сухари Куриное яйцо Масло растительное Масло сливочное Соль Черный молотый перец

Сегодня я поделюсь рецептом приготовления пожарских котлет. Почему они называются пожарскими? Говорят, что изобретение этих котлет принадлежит Дарье Пожарской, жене известного в прошлом трактирщика.

40 мин

–

5.0

–

Пожарские котлеты из Торжка

Куриное филе Хлеб пшеничный Сливки питьевые Сливочное масло Сливки

Совсем не обязательно ехать в город Торжок, чтобы попробовать знаменитые пожарские куриные котлеты, предлагаю приготовить их самим, это очень просто. Берите на заметку рецепт!

40 мин

–

4.8

–

Куриные котлеты с мукой

Куриный фарш Мука Молоко Масло растительное Лук Яйцо Соль Черный молотый перец

Куриные котлеты — одно из самых популярных домашних блюд, так как готовится просто и быстро, нравится всем, к тому же достаточно бюджетно. Рецептов множество, мой один из них, с мукой.

30 мин

–

4.8

–

Котлеты мясные на пару

Мясо куриное (филе) Сало свиное Молоко Хлеб белый Зелень Яйцо Луковица Соль и специи

Котлеты, приготовленные на пару, гораздо здоровее жареных. Их просто приготовить, а относятся они к диетическим блюдам.

40 мин

4.4

–

Киевская котлета

Панировочные сухари Сливочное масло Мука Петрушка Лимонный сок Черный перец Чеснок Куриная грудка Яйца Соль

Каждой хозяйке иногда хочется приготовить что-то особенное. Я считаю, что киевская котлета — это именно то, что приведет в восторг всех домочадцев. Создание этого шедевра не займет много времени.

1 ч.

5.0

–

Куриные оладьи с манкой

Куриное филе Сметана Манная крупа Подсолнечное масло Чеснок Укроп Яйцо куриное Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Куриные оладьи с манкой — вкуснейшее диетическое блюдо, несмотря на простоту приготовления. Они получаются пышными, сочным и нежными. Это отличное горячее блюдо в будни и праздники. Берите на заметку!

1 ч.

–

5.0

203

Куриные котлеты по-царски

Куриное филе Сливки Сливочный сыр Лук Твёрдый сыр Масло растительное Чеснок Яйца куриные Соль Перец

Сегодня готовим шикарные куриные котлеты по-царски, с добавлением сливочного и твердого сыра, тушеные в сливках. Это нечто очень вкусное, котлеты в таком исполнении полюбят все! Пробуйте!

50 мин

–

5.0

180

Котлеты из семги в духовке

Семга Хлеб Вода Мука пшеничная Масло растительное Яйцo Соль Перец черный молотый Лук репчатый

Сочные и румяные рыбные котлеты можно подать на обед или ужин с любым гарниром: кашей, макаронами, овощным салатом и т.д. Они получаются настолько вкусными, что даже маленькие "нехочухи" съедят их!

1 ч.

–

4.4

220

Котлеты "Новомихайловские"

Сухари панировочные Сливки 20% Масло сливочное Куриная грудка Куриные крылышки Яичный желток Соль Перец черный

Сегодня мы будем готовить вкусные и сочные котлеты, на первый взгляд, похожие на знаменитые котлеты "по-киевски". Но эти получаются более нежными, да и готовятся проще и быстрее. Начнем!

1 ч. 30 мин

4.2

395

Куриные котлеты с картошкой

Куриное филе Панировочные сухари Укроп Чеснок Картофель Лук репчатый Яйцо Соль Специи

Приготовим еще один вариант вкусных котлет. Вместо хлеба предлагаю добавить в них картошку. Но не простую, а вареную. Такой вариант нам очень понравился.

1 ч.

–

5.0

122

Котлеты из фарша и кабачков в духовке

Куриный фарш Кабачки Растительное масло Укроп Соль Петрушка Кинза (кориандр) Перец черный молотый Яйцо куриное Лук репчатый

Если у вас появилось желание побаловать себя вкусным и экстраординарным блюдом, а времени нет, попробуйте приготовить котлеты из фарша и кабачков в духовке. Нежный, полезный и экономичный продукт.

1 ч.

–

3.9

–

Борщ из гуся

Вода Гусь Капуста Растительное масло Томатная паста Уксус 9% Чеснок Чеснок Сахар Перец горошком Перец черный молотый Зелень Соль Свекла Болгарский перец Морковь Лук Картофель Лавровый лист

Борщ из гуся получается очень наваристый и вкусный. Его неповторимый аромат и яркий красный цвет, заставят вас съесть не одну тарелку. Готовится легко, не сложнее, чем из любого другого мяса.

2 ч.

5.0

156