Котлеты "Новомихайловские"
Сегодня мы будем готовить вкусные и сочные котлеты, на первый взгляд, похожие на знаменитые котлеты "по-киевски". Но эти получаются более нежными, да и готовятся проще и быстрее. Начнем!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриная грудка 2 штуки филе
- Куриные крылышки 4 штуки
- Масло сливочное 4 ст. ложки
- Сливки 20% 7 ст. ложек 6 ст. л. - в фарш, 1 ст. л. - в желток
- Яичный желток 2 штуки
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Сухари панировочные 8 ст. ложек
Калорийность
395 ккал
Калорийность
14 г
Белки
22 г
Жиры
32 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Разделайте крылья на сегменты и очистите косточки.
Шаг 3
Проварите в соленой воде 2 минуты, выньте и остудите. Отделите оставшееся мясо, оставьте немного с одной стороны.
Шаг 4
Куриную грудку вымойте и обсушите. Порежьте на кусочки, добавьте масло и пробейте блендером до однородной массы.
Шаг 5
Посолите, поперчите и влейте сливки. Все хорошенько перемешайте.
Шаг 6
Из фарша сформируйте одинаковые котлеты, вложив в середину косточку мясом внутрь. Уберите в морозильную камеру на 30 минут.
Шаг 7
Желток перемешайте со сливками. Смажьте котлеты желтковой массой.
Шаг 8
Обваляйте котлеты в сухарях.
Шаг 9
Обжарьте в горячей сковороде с маслом в течение 5 минут до румяной корочки с двух сторон.
Шаг 10
Переложите котлеты в форму для запекания и готовьте в горячей духовке при 190 градусах в течение 20 минут.
Шаг 11
Подавайте сразу.
Шаг 12
Приятного аппетита!
Оценить рецепт
4.2
6
Совет от повара:
Куриную грудку можно заменить куриным филе.
юрий
26.09.2021 16:02
блендер в 19 веке....
Лорик Трюм АВТОР
27.09.2021 21:19
Можете обойтись без него, просо зачем отказываться от того, что облегчает жизнь.
Мефодий
22.11.2020 06:38
сочетанием натурального, цельного, немолотого сырья
У вас это просто котлета "Театральная"
Единственным реликтом, «памятником» и кулинарным достижением «новорусского» ресторана остались в истории «ново-михайловские котлеты» , названные так по имени Михайловского дворца, расположенного поблизости.
Эти котлеты были типично «измысленным» блюдом, специально потрафлявшим капризам вкуса состоятельных и избалованных заказчиков сочетанием натурального, цельного, немолотого сырья с европейской и восточной технологией его обработки.
Лорик Трюм АВТОР
23.11.2020 19:34
Простите, но я не совсем поняла смысл Вашего комментария. Как будто он обрезан. Я нашла такой вариант и нам он понравился.
Наталья
03.02.2020 20:25
Приготовила вчера. Очень нежно и вкусно 
Лорик Трюм АВТОР
23.11.2020 19:31
Спасибо огромное. Очень рада, что понравились.
Эльвира
03.02.2020 20:15
Спасибо большое за рецепт, у нас точно это блюдо уже сегодня вечером войдёт в категорию "маст хэв" 
Лорик Трюм АВТОР
23.11.2020 19:31
Рада, что понравилось.
Похожие рецепты
Рубленые куриные котлеты с кабачком
Филе куриной грудки
Кабачок
Лук репчатый
Яйцо куриное
Майонез
Манная крупа
Подсолнечное масло
Чеснок
Укроп
Соль
Котлеты из филе куриной грудки с чесноком и майонезом. Блюдо легкое, сытное и вкусное, как в теплом, так и в холодном виде. К таким котлетам подойдет любой гарнир.
Куриные котлеты-оладьи из рубленого мяса
Куриная грудка
Грибы
Сыр
Масло для жарки
Крахмал
Сметана
Яйца куриные
Перец
Соль
Наверняка рубленные куриные котлеты многим знакомы, идея приготовления настолько вкусных котлеток без мясорубки меня просто пленила. Смотрите, как приготовить куриные котлеты-оладьи из рубленого мяса.
Котлеты из куриной грудки в духовке
Упаковка куриного филе
Молоко
Панировочные сухари
Мука
Батон
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить котлеты из куриной грудки в духовке. Приготовленные данным способом, котлетки выходят сочными. Польза такого блюда - несомненная!
Мясо по-албански из курицы
Куриное филе
Крахмал
Мука
Сметана
Чеснок
Лук
Яйцо
Соль, перец
Главная особенность этого блюда — очень мелко порезанное мясо, которое готовят, как оладьи. Если не знаете, как приготовить мясо по-албански из курицы, давайте готовить вместе. Это вкусно и просто!
Фарш из курицы
Молоко
Чеснок
Куриное бедро
Куриная голень
Куриное филе
Соль
Черный молотый перец
Паприка
Готовый фарш можно купить всегда, но какая гарантия в том, что он будет хорошим? Особенно, если вы не знаете производителя. Поэтому при первой возможности я делаю его самостоятельно. И вам советую.
Куриные котлеты с творогом
Куриное филе
Творог
Сухари для панировки
Чеснок
Лук
Яйцо
Зелень
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло
Рецепт куриных котлет с творогом. Порадуйте своих гостей настоящим праздничным блюдом: нежное куриное мясо в сочетании с творогом, зеленью и овощами - оригинальное блюдо для ценителей.
Котлеты по-китайски
Куриное филе
Крахмал картофельный
Соевый соус
Масло растительное
Имбирь молотый
Чеснок гранулированный
Яйцо куриное
Зеленый лук
Соль
Перец черный молотый
Быстрые в приготовлении, ароматные и очень вкусные котлеты по-китайски из куриной грудки вы сможете приготовить по этому рецепту. Отличный обед или ужин для всей семьи!
Куриные оладьи с брокколи
Куриное филе
Брокколи
Мука пшеничная
Майонез
Подсолнечное масло
Чеснок
Лук репчатый
Яйцо куриное
Соль
Перец черный молотый
Куриные оладьи с брокколи — вариант повседневного меню. Готовятся быстро и просто. Нежные, сочные оладьи подойдут к любому гарниру. А ещё их можно подать как самостоятельное блюдо со свежими овощами.
Куриная грудка с розмарином
Белое сухое вино
Густые сливки
Чеснок
Куриная грудка
Красный лук
Розмарин
Сливочное масло
Мука
Петрушка
Итак, среди множества способов приготовления куриной грудки стоить выделить рецепт с использованием розмарина. Не все знают, но он на удивление хорошо сочетается с мясом, особенно с птичьим.
Крылышки по-мексикански
Куриные крылья
Растительное масло
Лимонный сок
Томатная паста
Чеснок
Мед
Соль
Красный острый перец
Острая пища — моя отдушина. Известно, что красный перец поднимает настроение. И к тому же он придает невероятно пикантный вкус блюдам. Я расскажу, как приготовить крылышки по-мексикански!
