1 ч.

Походный Буйабес

Хочу поделиться рецептом семейного блюда, которому мы прибегаем очень часто, отдыхая на природе. Это наш походный "Буйабес", главный ингредиент для которого можно словить прямо в речке на отдыхе :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба 1 кг
Корень сельдерея 1 штука
Морковь 1 штука
Лук 2 штуки
Корень петрушки 1 штука
Перец горошком 1 щепотка
Лавровый лист 1-2 штук
Фенхель 1 штука
Томатный соус 2 ст. ложки
Креветки 100 грамм
Кольца кальмара 100 грамм
Чеснок 3 зубчика
Стебли сельдерея 3 штуки

Калорийность

77 ккал

Калорийность

7 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

В кастрюлю отправьте корнеплоды, рыбу, специи, овощи и сварите бульон. После чего процедите и охладите его.

Шаг 2

На сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости.

Шаг 3

Когда лук с чесноком станет мягким, добавьте к нему нарезанный сельдерей. Затем влейте к овощам бульон и томатный соус.

Шаг 4

В суп отправьте нарезанный фенхель и варите на медленном огне.

Шаг 5

Из супа удалите рыбу и корнеплоды.

Шаг 6

В бульон добавьте подготовленные креветки и кольца кальмаров. Продолжайте варить 15-20 минут.

Шаг 7

Отделите мясо рыбы от кости, на котором был сварен бульон и отправляйте в суп. В конце готовки суп послите и поперчите по вкусу.

Оценить рецепт

4.0 4

Добавить комментарий

Сергей Иванов

27.11.2018 11:26

Уху варить не пробовали?

Сергей Иванов

27.11.2018 11:24

Простенький такой рецепт как раз для природы.

Похожие рецепты

Рыбный суп Буйабес (Bouillabaisse)

Барабулька Красная рыба скорпион Морской черт Красный Гернард Джон Дори Помидоры Луковица Томатный концентрат Шафран Чеснок Морской угорь Маленькие крабы Оливковое масло Веточки укропа Лавровый лист Петрушка Корка апельсина Соль и перец

В России этот суп называют - Марсельская уха. Традиционное провансальское блюдо очень популярное в Марселе, Франция.

3 ч.

–

3.5

–

Буйабес (рецепт супа)

Вода Моллюски Мидии Треска Нерка Креветки Белое сухое вино Оливковое масло Чеснок Майоран свежий Тимьян свежий Кайенский перец Лук репчатый Томаты Лук-порей Фенхель Соль Апельсиновая цедра Черный перец горошком Лавровый лист Укроп

Один из шедевров французской кухни – это буйабес. Его можно сделать в домашних условиях при наличии разных морепродуктов (креветки, мидии, рыба). Расскажу, как приготовить буйабес (рецепт супа).

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Рыбный суп по-марсельски

Рыбный бульон Морская рыба Помидоры Морепродукты Сухое белое вино Лимонный сок Сливочное масло Чеснок Чеснок Апельсин Лук-порей Шафран Перец Морковь Соль Белый перец Багет Луковица Острый перец Фенхель

Суп Буйабес является самым популярным блюдом провансальской кухни.

1 ч.

–

4.8

–

Французский рыбный суп

Вода Креветки крупные Мелкие креветки Масло растительное Соль Морская рыба Мидии Помидоры Лук репчатый Перец черный Паприка молотая Лук зеленый Чеснок

Буйабес или французский рыбный суп в России часто называют марсельской ухой, причем вариаций приготовления такого блюда - бессчетное множество, но все сходятся в одном - суп готовится из морской рыбы.

1 ч.

–

5.0

–

Рыбный суп с фенхелем

Рыба морская Белое сухое вино Оливковое масло Чеснок Картофель Лук Петрушка Багет Острый перец Специи Креветки (крупные) Фенхель (корень)

Рыбный суп с фенхелем - это что-то среднее между русской ухой и знаменитым французским супом буйабес. Готовится довольно просто, однако получается - просто объедение.

1 ч.

–

4.3

–

Мусака с рыбой

Картофель Филе рыбы Сыр Майонез Помидор Соль Перец

Любителям вкусных и несложных блюд предлагаю отличный вариант для полноценного обеда или ужина - мусака с рыбой.

1 ч.

–

4.7

163

Камбала на пару в мультиварке

Камбала Репчатый лук Соль, перец

Что может быть вкуснее и полезнее, чем приготовленная на пару рыба камбала, да еще и в мультиварке! Просто, быстро и вкусно!

35 мин

–

4.0

Крабовый суп

Бульон Помидор Крабовое мясо Зеленый горошек Кукуруза Перец болгарский Соус Чеснок Картофель Зелень Морковь Лук репчатый Специи Петрушка

Крабовый суп получается очень ароматным, его не перепутаешь ни с чем. Это очень вкусно и полезно, особенно, если к крабу добавить разнообразные овощи, в которых содержится много витаминов.

1 ч.

–

5.0

Рыба с картофелем под масляной корочкой

Рыба Картофель Сливки Масло сливочное Паприка Соль Лук репчатый Перец

Самые мои любимые блюда из серии и гарнир, и рыба вместе. И это одно из них! Все очень просто, из доступных продуктов, а результат получается потрясающим. Всем советую взять рецепт на заметку.

1 ч.

–

5.0

153

Салат с креветками, пюре из брокколи и печеными овощами

Креветки Сливки Майонез Чеснок Брокколи Соус терияки Сушеный гранат Сыр Пармезан Оливковое масло Перец чили Перец Лимон Бальзамический уксус Листья салата айсберг, бостон Соль Баклажан Кабачок Семечки кунжута

Салат от шеф-повара от Юрия Приемского - вкусный, яркий, полезный. Приготовьте дома блюдо ресторанного уровня, рецепт которого рассказал главный повар ресторана "Одесса".

1 ч.

–

3.9

Палтус в сливках в духовке

Палтус Сливки Помидор Масло растительное Соль Перец черный

Палтус — вкусная и нежная рыба, которая не требует особых дополнений. Но ее лучше запекать, чем обжаривать, поэтому, сегодня предлагаю запечь ее в сливках, дополнив лишь помидорами. Получается вкусно!

40 мин

–

5.0

105

Морепродукты в вине

Помидоры Куриный бульон Мидии Белое вино Морепродукты Сливочное масло Петрушка Оливковое масло Чеснок Базилик сушеный Тимьян сушеный Орегано сушеный Лук Лавровый лист Соль, перец

В этом рецепте, как приготовить морепродукты в вине, вы можете не стесняться в выборе, используйте любые сочетания морепродуктов, какие только у вас есть, какие любите или можете найти.

50 мин

–

5.0

–

Найти идеальный рецепт

Походный Буйабес

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Калорийность

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Похожие рецепты