Похлебка мясная
2 ч. 0 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Alteredego

Похлебка мясная

Рецепт приготовления русской похлебки с говядиной, картофелем, луком и вином.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мяса (говядина) 350 Грамм
  • Картофеля 250 Грамм
  • Большая луковица 1 Штука
  • Сливочного масла 50 Грамм
  • Соль и перец По вкусу
  • Зелень петрушки и укропа По вкусу
  • Лавровый лист По вкусу
  • Сухого вина 1/2 Стакана

Описание приготовления:

Чтобы правильно приготовить мясную похлебку, не допускайте бурного кипения мясного бульона во время приготовления. Лучше всего довести его до кипения, затем снять с огня и дать настояться под крышкой 40-60 минут. Чтобы бульон приготовился быстрее, измельчите кости и нарежьте мясо на куски. Мясную похлебку можно подавать как первое, так и второе блюдо.

Приготовление:
Сварить мясной бульон. Мясо промыть под холодной водой, удалить сухожилия, отбить и нарезать на куски среднего размера. Перелить бульон в чистую кастрюлю (или глиняный горшок), добавить кусочки мяса и готовить в духовке 20-30 минут при температуре 150-200 градусов. Тем временем нарезать картофель кубиками среднего размера, нарезать лук полукольцами. Нагреть масло в сковороде, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю картофель и варить 15 минут. Затем добавить обжаренный лук и варить 5-10 минут. Добавить измельченную зелень петрушки и укропа, лавровый лист и варить еще 15 минут. По традиции можно подать похлебку на стол в глиняном горшке, в котором она готовилась, и есть ее деревянной ложки. При желании можно добавить в готовую похлебку немного сухого вина, чтобы улучшить ее вкус.

Похожий видео рецепт "Похлебка мясная"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Евгений Лем
02.01.2015 20:38
Кто готовил? Поделитесь мнением.. :wink:

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×