Подлива из моркови и лука

Отличное овощное блюдо - подлива из моркови и лука. Овощи, макароны и немного хорошего настроения - и отличная трапеза гарантирована.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Пачка спагетти 1/3 Штуки
Брюссельская капуста 6 Штук
Помидор 1 Штука
Морковь 1 Штука
Луковица 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Стручковая фасоль 50 Грамм
Каперсы 1 Чайная ложка
Абхазская аджика 1 Чайная ложка
Тыква 100 Грамм
Чесночные стрелки 50 Грамм
Оливковое масло 4 Ст. ложки
Пармезан 20 Грамм
Сливочное масло 20 Грамм
Сушеный базилик 1 Чайная ложка
Яблочный уксус 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Овощи промойте и очистите. Морковь нашинкуйте, как для жюльена, капусту порежьте четвертинками, лук, тыкву и помидоры кубиками.

Шаг 2

Спагетти лучше выбрать твердых сортов, варить их нужно до состояния "al dente".

Шаг 3

Чеснок раздавите и порубите. Разогрейте масло в воке или сотейнике, обжарьте чеснок, добавьте брюссельскую капусту, лук, морковь, тыкву и обжаривайте 3 минуты. Добавьте рубленые стрелки с фасолью, обжарьте ещё 2 минуты. Добавьте помидоры, каперсы, аджику и уксус. Потушите 2-3 минуты.

Шаг 4

Добавьте тёртый "Пармезан" и посолите, если нужно. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, оставив достаточно жидкости. Добавьте к спагетти сливочное масло и прованские травы. Встряхните, чтобы перемешать, выложите в соус.