Гуляш из свинины с морковью и луком

Сегодня предлагаю приготовить уже ставший классическим гуляш из свинины с морковью и луком. Это вариант вкуснейшего обеда или ужина для всей семьи, после которого просто невозможно остаться голодным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 600-700 грамм
Морковь 2 штуки
Лук 1-2 штук
Чеснок 3 зубчика
Лавровые листья 2 штуки
Мука 1,5 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец душистый молотый По вкусу
Масло растительное 1 ст. ложка

Калорийность

179 ккал

Калорийность

13 г

Белки

7 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Готовить гуляш можно на сковороде, в мультиварке или в казане.

Шаг 2

Мясо порежьте на куски, не слишком крупные, чтобы после приготовления мясо получилось очень мягким и нежным.

Шаг 3

Смажьте сковороду растительным маслом, выложите мясо и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон. Обжаривать следует на сильном огне.

Шаг 4

Тем временем порежьте морковь на половинки кружочков.

Шаг 5

Лук порежьте кубиком.

Шаг 6

Отправьте лук с морковью в сковороду к мясу, туда же положите мелко нарезанный чеснок, перемешайте и обжарьте на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 7

Затем добавьте соль и муку. Хорошенько перемешайте.

Шаг 8

Томатную пасту растворите в небольшом количестве воды или бульона.

Шаг 9

Влейте полученную жидкость в сковороду, добавьте еще воды, чтобы она покрывала мясо и оно тушилось. Также в сковороду добавьте лавровые листья и перчик.

Шаг 10

Тушите гуляш под крышкой на огне меньше среднего, примерно 60-75 минут, чтобы мясо стало очень мягким и легко разламывалось ложкой.

Шаг 11

Гуляш из свинины с морковью и луком готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Гуляш из свинины с морковью и луком"

Оценить рецепт

5.0 31

Совет от повара:

1. Для гуляша лучше выбирать свинину с небольшим количеством жира (лопатка или шея). Такое мясо будет более нежное, а соус насыщенный и густой.
2. Мясо сразу нужно обжарить на сильном огне, чтобы запечатать в нем соки. Потом тушить уже на среднем.
3. Если в конце соус все еще жидкий, то дайте гуляшу потомится без крышки, чтобы влага ушла и соус загустел.
4. После приготовления снимите с огня и дайте блюду постоять минут 10. За это время мясо впитает немного соуса и станет еще сочнее.
5. Подавайте блюдо с нейтральным гарниром - рис, картофельное пюре или макароны.

Добавить комментарий